Ome Ko in Muiden

Gisteren bij “Ome Ko” gegeten.
Bediening is top en de kaart goed. Kwaliteit van het eten is ook goed, niet hoogstaand maar wel mooi op smaak, presentatie ook leuk, ook niet hoogstaand maar dat hoeft niet voor een eetcafé.
Gisteren was een maandag, niet zo’n drukke dag en ruim voor sluitingstijd had ik mijn zinnen gezet op een dessert, Mijn favoriet is een dame Blanche, omdat dit niet op de kaart stond vroeg ik aan de bediening of dat wel mogelijk was. Eigenlijk vroeg ik naar de bekende weg omdat alle ingrediënten aanwezig waren want op de dessertkaart stond één dessert met vanille-ijs, één dessert met warme chocoladesaus en één dessert met slagroom (ingrediënten van een Dame Blanche) . De dame van de bediening vond het een moeilijke vraag om aan de chef-kok te stellen of hij een Dame Blanche wilde maken en kwam terug met het bericht dat “het is niet mogelijk” dus ik denk laat ik het dan maar vragen aan een jongeman van de bediening, ook hij had het er moeilijk mee om dit aan de chef-kok te vragen. En ja hij kwam ook terug met dat het niet mogelijk was omdat de chef-kok niet voor niks een dessert- kaart maakt waar hij niet van af wil wijken. Dus chef-kok niet flexibel en begrijpt het gastheerschap en die beleving dus niet vanuit de bedoeling van het gastheerschap. Chef-kok laat de bediening de kastanjes van zijn gedrag uit het vuur halen, lekker collegiaal .
Het geheel deed me een beetje denken aan de “paarse krokodil”,
“Ik heb het wel maar je krijgt het lekker niet”. Heel vervelend gênant voor de bediening en voor mij als gast een ongewenst gevoel. Toen ik hoorde dat is chef-kok ook mee doet voor gelijke delen in de fooienpot toen dacht ik van moet ik nou wel fooi geven of niet want dit arrogante gedrag van een chef-kok zou niet beloont moeten worden, Ik heb het natuurlijk wel gedaan omdat de bediening kei- goed is.
Toen de keuken opgeruimd was heb ik de chef-kok nog een tijdje lekker met zijn koks zien uitbuiken op het terras met een paar biertjes en sigaretjes en met een voldane uitstraling van ik heb goed gewerkt geleverd vandaag. Gastheer een pluim