Pak Boli in Spijkenisse

Na jarenlang verlangen was het voor ons eindelijk zover. De Pak Boli in Spijkenisse was al een begrip, maar pas nu mochten wij Pak Boli zelf ervaren. Laten we beginnen bij de entree. Waar andere wokrestaurants soms nog TL-verlichting gebruikt, verwelkomt meneer Boli ons met een kroonluchter waar je u tegen zegt. Toegegeven, het ontbreken van een aquarium was ons een doorn in het oog. Al met al, een 9 voor de sfeer. Qua aanrijroute is er 50weg waar je je enthousiasme moet beteugelen richting Pak Boli, omdat je bon anders hoger uitkomt. Dat terzijde. Bij het ontvangst werd ons niet uitgelegd hoe het concept werkt. Gelukkig maar! De tutorial staat immers al 9 jaar op Youtube, tijdloos (niet gesponsord). Meneer Boli verwacht van zijn gasten een minimale voorbereiding, en terecht. Toen we ons voor het eerst manoevreerden tussen de lauwwarme eetbakken voelden we ons als een vis in de bouillion. Tot zover het concept en de service.
Over naar het belangrijkste gedeelte van de avond: de sauzen. Als ode aan Mulan, de disneyfilm uit 1998 of Rick en Morty(?), Besloot Boli de Sechuansaus op te nemen. De torenhoge verwachtingen maakt Boli ook hier weer waar. De zwarte pepersaus, alhoewel die misschien 1 peper minder verdiend op de pittigheidslijst, volgt op gepaste afstand met een zeer smaakvolle ervaring. Wat vooral opviel, was de verhouding zoet-zuur bij de zoetzure saus. Waar andere wokrestaurants een 3/5 verhouding gebruiken, experimenteerd Boli met een 5/5 verhouding. Dit laat de pioneersgeest van meneer Boli zien. Naast eten ook drank. Het kelderbier was niet te nassen, gelukkig de Tsjin Tao uit het gelijknamige Tsjin Tao een smaakvol en betaalbaar alternatief: Alsof Boli over je tong pist.
Na een avond flink buffelen en tot aan de huig gevuld waren kwam daar de rekening. Seniorenkorting niet inbegrepen. Wat een inschatting van Boli, want de pater familias was slechts 62 jaar.
Een laatste tip voor Boli: stel een dresscode in voor gasten, zodat ze niet als ober verkleedt gaan naar het restaurant. Dit voorkomt genante momenten bij het bestellen van pils (oeps).
Meneer Boli bedankt en we zien elkaar snel terug!