Sake Sushi in Vlissingen

Op een avond in augusten naar Sake Sushi. We zijn deze keer met vrienden en dat is altijd even een puzzel wie wat besteld heeft. Even kort de werkwijze: In 5 gangen kan je per gang 0-5 gerechtjes bestellen. Je begrijpt, de eerste gang staan er dus 4 x 5 gerechten op tafel en dan is het even zoeken wat voor wie is.

Er is voldoende uitzoek in sushi (de koude gerechtjes met rijst) en warme gerechten, al dan niet gefrituurd. Hoewel de smaken erg goed zijn, zien de sushi er niet altijd even netjes uit.

Het restaurant is helemaal vol en we hoeven niet lang te wachten. Ik vermoed dat men in de keuken de snelheid in het uitserveren wilt houden wat ten koste gaat van de nette afwerking.

Het valt ons op dat in iedere gang wel een gerecht ontbreekt of dat er een ander gerecht wordt uitgeserveerd dan besteld. Het is allemaal niet erg bezwaarlijk maar ik kan mij voorstellen dat er gasten zijn die zich hier aan zouden kunnen storen.

Tegen 22.00 uur komt een dame van de bediening vragen of we nog gerechten willen bestellen. De keuken gaat sluiten maar we kunnen nog bestellen. Wij zijn echter goed gevuld en geven aan later nog wel ijs te willen bestellen.

Het mango ijs kan niet besteld worden omdat dit meer een milkshake is geworden. Wij gaan echter voor het zwarte sesam ijs en het rode bonen ijs. Beiden erg smakelijk hoewel er wel wat ijskristal in zit. Blijkbaar heeft de vriezer het zwaar te verduren gehad.

Bij sommige Japanse all-you-can-eat restaurants zijn bijna alle warme gerechten voorzien van soyasaus. Bij Sake Sushi heeft men gelukkig een aantal gerechten voorzien van een andere saus zodat de smaakpapillen alert blijven en we niet "soya-verzadigd" raken.

Kijk ook eens op restaurantrecensie.blogspot.nl

Het is al weer eventjes geleden dat wij bij Sake-Sushi zijn geweest. Een all-you-can-eat concept met japanse hapjes, zie ook restaurantrecensie.blogspot.nl
Bij binnenkomst worden we naar onze tafel gebracht en de jassen worden aangenomen. De gehele avond zijn wij vriendelijk bediend door dames van de zwarte brigade. Men is alert en wanneer wij onze bestelling op tafel leggen wordt deze vrij vlot ingenomen.
Voor diegene die niet exact weten hoe het werkt bij een dergelijk restaurant, in het kort de uitleg.
Je kan vijf keer een bestelling doorgeven, de gang. In één gang kan je per persoon 5 gerechtjes van de kaart kiezen. Dit kunnen warme, koude, vlees, vegetarisch enz. door elkaar zijn. Nadat ieder zijn bestelling heeft opgeschreven wordt de bestelling opgehaald en klaar gemaakt. Vervolgens komen meestal eerst de koude gerechtjes en enige tijd later de warme. Het is dus handig om met elkaar een beetje rekening te houden anders ziet iemand al te eten en moet de ander nog even wachten.
Het klinkt wellicht wat omslachtig maar loopt vanzelf. Een andere tip is om niet 5 warme gerechten te bestellen, wanneer je met het eerste begint is het 5e gerecht intussen niet meer optimaal warm.
Bij Sake-Sushi is een nagerecht inbegrepen. Daarbij is de keuze uit twee bollen; vanille-, zwarte sesam, rode bonen of groene thee ijs. Wat mij betreft is de groene thee geen aanrader.
Wat gerechten betreft is de keuze legio:
Nigiri; samengedrukte rijs met een topping bijv.
Gunkan; bakje van rijs met nori (zeewier) en een topping
Hoso Maki; van de rol gesneden rijst met nori en een vulling (meestal sushi genoemd)
Temaki; een gevuld "frietzakje" van nori
Dan zijn er nog een kleine 50 warme gerechten met kip, beef, garnaal enz.
Ook tempura gerechten staan op de kaart. Dit zijn in dun korstdeeg gefrituurde gerechtjes. Omdat deze wat vettig zijn hebben deze niet mijn voorkeur.

Het voordeel wat we hier hebben ervaren is dat niet ieder gerecht volledig gedomineerd wordt door sojasaus. Uiteraard zijn er veel gerechten met de sojasaus maar er zijn ook andere sauzen.
De bediening is niet altijd op de hoogte van de ingrediënten van de gerechten. Zo waren we (onaangenaam) verrast dat de rib eye rolletjes gevuld waren met krab of surimi. Toen we hiernaar vroegen was men niet op de hoogte van de vulling

Op een dinsdag naar Sake Sushi gegaan. We hebben voor de zekerheid gereserveerd maar dat bleek niet nodig. Toch voor een dinsdagavond is het restaurant goed bezet, ik schat een bezetting van 75%. Een goed teken.
Bij binnenkomst valt meteen de Japanse sfeer op. Erg mooi ingericht.
We komen met onze jassen aan binnen en worden naar onze tafel gebracht. Schijnbaar is het de gewoonte om je jas over de stoel te hangen. Later bleek de garderobe zich aan de andere kant van het restaurant te bevinden. Niet gezien en niet op gewezen. Dus voor de onbekende gasten; bij binnenkomst linksaf de 5 traptreden op.
Het is een restaurant met het all you can eat concept. In dit geval kan je gedurende 5 gangen kiezen uit 5 gerechtjes. Meer dan voldoende.
Hoewel de jassen niet zijn aangenomen is de rest van de avond de bediening in orde. Zodra de bestelling door ons op tafel wordt gelegd wordt deze snel opgehaald.
Bij het serveren van de drank krijgen we een schaaltje met wasabi en gember. De wasabi ligt al even op het schaaltje want het is wat uitgedroogd. Er wordt niet gewaarschuwd voor de wasabi. Als je het niet kent en je neemt teveel dan ontploffen je smaakpapillen.
Wat een grote plus is t.o.v. menig ander “all you can eat concept” is dat niet alle 10 de gerechtjes (we waren met z’n tweeën) tegelijk op tafel komen. Zo liggen de warme gerechten niet af te koelen terwijl je begint aan het eerste gerecht.
Wij bestelden zowel koude als warme gerechten in één ronde om dit probleem te voorkomen maar was hier dus niet noodzakelijk.
We hebben hier goed gegeten maar een tweetal gerechten zijn erg tegengevallen.
De Gyu Yakiniku, Teppan Yaki rundvlees vind ik over het algemeen het lekkerste gerecht. Helaas is hier het rundvlees te ver gebakken waardoor het vlees droog wordt en niet lekker is.
Ook de Ura Unagi Maki, gegrilde palingrol is in ons geval geen aanrader. De paling is buitengewoon taai.
Wat ons betreft is het op dit moment wel het mooiste Japans restaurant op Walcheren maar niet de beste.
Resumerend; Eten een 7 toch ruim voldoende, sfeer krijgt een 9 gezien de mooie Japanse sfeer, service een 7 men is oplettend en vriendelijk alleen nu de jassen nog aannemen, prijs/kwaliteit een 7
Een aanrader? Moeilijk aan te geven. Je kan hier zeker lekker eten maar mijn recensie van een ander Japans restaurant op nog geen 10 km hier vandaan was beter.