Brasserie de Raadskelder in Vaals

Afgaande op de hoge scores trok dit restaurant onze aandacht. De reservering werkt via dit platform goed. De bevestiging was snel binnen. We arriveerden op een zaterdagavond rond 18.30 uur. De ontvangst verliep wat rommelig omdat de gastvrouw elders bezig was en de duidelijk onervaren bediening niet wist wat ze moesten doen. Er kon gekozen worden uit meerdere tafeltjes voor 2 personen en we kozen een plekje onder één van de bogen van de raadskelder. Dat hadden we wellicht beter niet kunnen doen want daardoor wordt je niet goed gezien door het personeel als dan wanneer je 'normaal' in de kijker zit.

Hou hier echt rekening met een lange zit. Ze waarschuwen er zelf op hun site ook al voor. We hadden de tijd maar hadden desondanks toch niet echt gerekend op ruim 3.5 uur voor 3 niet al te gecompliceerde gerechtjes als uiensoep en kogelbiefstuk, Een goede bereiding met verse ingredienten kost nu eenmaal tijd. Dat snappen we en dat proefde je ook. Het toestje van het "Drielanden-menu" werd de koffie omdat we verwachtten dat dat toch redelijk snel zou moeten gaan, maar ook dat duurde aanzienlijk langer dan verwacht. Andere stelletjes die zelfs na ons waren gekomen waren inmiddels alweer vertrokken dus het lag toch achteraf gezien waarschijnlijk toch wel een beetje aan de plek waar we zaten. Ik had natuurlijk aandacht kunnen trekken.

De bediening is 'apart', zeker met 2 uiterst onervaren en daardoor zenuwachtige hulpjes aan je tafel. Voor elke vraag (hoe eenvoudig dan ook) moeten ze terug naar de gastvrouw. Ook nu begrijpen we dat alles geleerd moet worden maar een paar basiszaken bijbrengen zou toch wel noodzakelijk zijn. Maar ze deden goed hun best en dat is ook al wat waard. De gastvrouw was druk doende. Erg druk doende. Zoveel zelfs dat het voor menigeen wat ongemakkelijk werd. Iemand met wat meer ervaring ipv de 2 kids was wellicht wat beter voor het restaurant. Verwacht overigens geen bedrijfskleding hier. Gewoon spijkerbroek en te losse kleding is wat we aantroffen. Dat is wellicht toch een aandachtspuntje. Zorg tevens dat alle gerechten op voorraad zijn, ook al hebben onze zuiderburen de vorige dag wat veel zuurvleesgerechten besteld. Het weekend komt eraan dus dan kun je nagaan dat er nog veel meer verkocht gaat worden. Ook al moet dit gerecht lang sudderen. Ga ook niet met te veel dorst hier naar toe. Zodra de gerechten worden gebracht kun je beter meteen vragen voor een nieuwe consumptie.

Nogmaals: Het eten wat je hier krijgt is vers en mede daardoor van goede kwaliteit en dat is van invloed op het eindcijfer. Je moet even wachten, maar dan krijg je ook wat zullen we maar zeggen. Maar al met al zijn er dus ook zeker wat verbeterpuntjes te noemen. En dan wordt het pas echt een leuke belevenis om hier te dineren.