Eetatelier in Houten

Ik kwam bij het Eetatelier aan zonder grote honger. Het is een onpretentieuze plek met vriendelijk, goedlachs personeel.Ze hadden er een een nieuwe menukaart.
Ik koos een voorgerecht en een hoofdgerecht. Als voorgerecht nam de ik varkenswang, dat klinkt al interessant en authentiek. En als het arme dier al dood moet, is het een goede zaak dat alles ervan wordt gebruikt. En wat meer is, het smaakte erg goed. Heerlijk mals gesudderd tot draadjesvlees, terughoudend gekruid, vol van smaak met een mooie ingedikte saus. Gegarneerd met een eetlepel ratatouille, zeer klein gesneden - mooie aanvulling op de zachte smaak van de varkenswang.
Als hoofdgerecht koos ik het vegetarisch gerecht, één portie vlees is toch wel genoeg, in deze tijd. Loempiaatjes met een vulling van oesterzwammen en ricotta. Zeer mooi opgemaakt, met beetgare snijbonen en wat selderijstengels. Over het geheel gedrapeerd lag een poffersliert van bloemkool en vadouvan voor een rijke en toch subtiele touch. Het licht zuurzoet sausje van wortel en sinaasappel gaf nog een frisse noot aan het geheel en maakte tegelijk het kleurenpalet rond. Paste mooi na het voorgerecht, ook dit smaakte goed op een terughoudende manier. Wat mij betreft zeer geslaagd en ook passend bij het warme weer.