Spice of India in Maastricht

We komen niet erg vaak in restaurants met een Indiase keuken dus heel veel vergelijkingsmateriaal heb ik niet. Wel kan ik aangeven dat dit restaurant een uitstekende keuken heeft!
We hadden vooraf niet gereserveerd en dat was niet slim. Gelukkig weet men hier toch een tafel voor ons vrij te maken en kunnen we hier toch gaan eten. Het is net aan 18.00 uur en alle tafels zijn binnen een kwartier binnen bezet. Buiten is er nog de mogelijkheid en daar zijn binnen no-time ook 3 tafels bezet. Het lijkt een geliefd restaurant te zijn!
Vooraf krijgen we twee papadams, Indiaas krokant, dun brood, met drie sausjes. De sauzen zijn meer dan voldoende voor de twee, toch flinke, papadams. Lekker!
We beginnen vooraf met Onion Bhajee, gefrituurde stukken aardappel/ui met kruiden. Het is prima op smaak met kruiden die ik niet kan thuisbrengen maar het geeft de sfeer van India wel mee. Lekker gebakken, warm, niet vet. Daarbij nog een portie chicken Samosa, in filodeeg gebakken gehakt met wat groente. Ook dit is smakelijk gekruid al is het vlees wat droog. Met de combinatie van één van de sausjes nog op tafel, ook lekker.
Als hoofdgerecht hebben we Chicken Tikka Biryaani en Chicken Muglai genomen. Vooraf wordt gevraagd hoe pittig we de gerechten wensen. Een soort chilisaus die we bij de papadam gekregen hebben was redelijk pittig en we geven aan dat ze die pittigheid aan het gerecht kunnen meegeven.
De Chicken Tikka Biryaani is heerlijk, de gele rijst is zacht, zonder tot pap gekookt te zijn en is prima op smaak. De stukken kip zijn wat groot maar die kunnen we wat kleiner snijden. Voordeel hiervan is dat de kip niet droog is. Bij dit gerecht wordt, apart, wat gebakken groente geserveerd. Ook smakelijk en wat flinke stukken maar ook dit kunnen we kleiner snijden. De Chicken Muglai is een specialiteit van de chef. Ook prima, smaken van kruiden die ik ook hier niet weet te plaatsen. Komt erg authentiek over. Top! Het zelfgebakken Naanbrood is vers, warm en lekker om bij de sauzen van het gerecht te eten. Dit is overigens te bestellen als sidedish.
De bediening is vriendelijk al lijkt een dame haar dag niet te hebben, hier komt geen geluid uit. Ik vermoed dat ze de taal niet machtig is maar een glimlach is niet aan een taal gebonden. Gelukkig maken de andere twee een geheel andere indruk.