Eleanor in Middelburg

Een van onze favoriete restaurants in Middelburg. Dat is vanwege de prima kwaliteit van het eten, de aangename sfeer, het vriendelijk personeel maar zeker ook vanwege het betaalbare 3-gangen menu.
Tot mijn verbazing waren we hier van het jaar nog niet geweest dus daar snel wat aan gedaan en een tafeltje gereserveerd. Bij binnenkomst worden we meteen opgewacht en naar onze tafel gebracht. Het regent weer eens en onze jassen zijn wat nat. Gelukkig niet doordrenkt maar toch vervelend. Helaas moet ik zelf aangeven of we de jassen ergens kwijt kunnen. Dan wordt dit meteen opgepakt en de dame neemt de jassen zelf mee. Later vind ik ook de garderobe.
We nemen dus het 3 gangen menu, vooraf de steak tartaar en de makreel, als hoofdgerechten de dorade en het Zeeuws rund en als nagerecht de chocolade & kers en de misérable & aardbei.
We geven aan dat we het rustig aan willen doen en tussen de gangen willen aangeven wanneer het volgende gerecht kan worden uitgevraagd. Dat is geen probleem en loopt deze avond dan ook vlekkeloos.
Terwijl we wachten krijgen we twee "bolletjes" eigengebakken brood met huisgemaakte hazelnootboter. Lekker!! Van die kleine dingen kan je al genieten.
Even later volgt de eerste gang. De steak tartaar ziet er prima uit en wordt uitgeserveerd met (kwartel)eidooiers, tomaatjes, sojasaus, Parmezaanse kaas en wat verkruimeld brood met nori. Goed van temperatuur en prima op smaak. Smaakcombinaties zijn top met wat frissigs, zout en zuur.
De makreel is ook top. Het wordt vergezeld van wat licht zure mosterdzaadjes, wakame, tomaat, rolletjes komkommer en een stukje krokant nori vel. Ook dit gerecht wordt niet ijskoud uitgeserveerd zodat de smaken goed tot hun recht komen.
De dorade is gebakken op de gril en heeft wat zeekraal, plakjes paarse aardappel en wat antiboise (een soort dressing van o.a. fijngesneden tomaat, knoflook). Het zijn mooie filets, warm en goed op smaak.
Het vlees is kogelbiefstuk van Zeeuws rund. Het is getrancheerd en heeft net niet voldoende gerust waardoor er nog een klein beetje vocht uit is gelopen. Het ligt op wat erwtenpuree en heeft wat krokante minifrietjes over het vlees. Daarnaast een stukje aardappelgratin. De smaakmaker die het hele gerecht naar een volgend niveau lift is de jus van rode wijn met sjalot. Heerlijk! Dikke smaak en lekker wat ingekookt zodat de smaak redelijk intens is. Het had van mij een soepkommetje met jus mogen zijn.
Het nagerecht met chocolade en kers is de minste van de avond maar nog steeds erg lekker. Het heeft wat chocoladeschaafsel en een soort panna cotta van chocolade. Daarbij een mooie quenelle van kersensorbetijs en een dotje mislukte slagroom. Het ijs is lekker, het heeft nog wat romigs en is niet zo ijskoud met schilfers zoals je dat met sorbetijs wel kan hebben. De slagroom had wat steviger gemogen, dat is nu een wat zielige vertoning op het bord geworden.
De misérable is een stukje gebak van cake met daartussen een zachte crème. Daarbij heerlijke romanoff aardbeitjes (in wodka verdronken aardbeien) en een quenelle van aardbei-vlierbloesem sorbetijs. Mooi om te zien en heerlijk om te eten! Men weet hier prima smaakcombinaties te maken en weet dat het oog ook mee eet. De gerechten zien er allemaal mooi verzorgd uit.