Florent in Utrecht

Aangezien er een dagje shoppen in Utrecht met mijn dochter ingepland stond, had ik gereserveerd bij Florent omdat veel restaurants op dinsdag gesloten zijn en dat was zeker een goede beslissing. We werden vriendelijk verwelkomd door de gastvrouw en kregen een gezellige ronde tafel in de hoek. Vervolgens kwam de ober zich netjes voorstellen, vragen of wij een aperitief wensten en uitleg geven over de diverse menu mogelijkheden. We kozen voor het 6-gangen diner waarbij tussengang va de kip & eendenlever en het dessert onze favorieten waren:

* Zalm gravad lax | gerookte mayonaise | zoetzure rettich | tomberries | wasabi crunch
* Coquille & Pata Negra | gepekelde coquille | ponzu | bloemkool | gebrande mandarijn | radijs
* Kip & eendenlever | krokant gebakken kippendij | eendenlever| caramac | maiscreme | baby mais | saus van zwarte bonen
* Truffel risotto | schuimende saus van truffel
* Flat iron steak van de Big Green Egg | gerookte amandelen | barbeque gratin | geglaceerde courgette | geroosterde paprika | zwarte knoflook creme
* Tartelette gepocheerde peer | gezouten karamel creme | hangop van vanille yoghurt | gezouten crumble | karamel sereh | kletskop van sinaasappel | ijs met VOC kruiden

Mijn dochter koos voor een begeleidend bob arrangement en bij het hoofdgerecht een volledig glas wijn en dat was geen enkel probleem. De begeleidende wijnen waren top en goed gekozen bij de gerechten. Ook het brood en de pesto mayonaise die op tafel werden gezet waren erg lekker.

Al met al lekker en meer dan voldoende gegeten en gedronken en dit restaurant is zeker voor herhaling vatbaar.
Als ik een tip mag geven dan is het om vooraf een lekkere amuse te voorzien in plaats van een schaaltje olijven.