Hanssen in Oisterwijk

Op een gegeven moment hoorde wij dat de chefkok van Qautre Bras in Best voor zichzelf begonnen was, hij had een restaurant in Oisterwijk overgenomen.

Wij gisteren er op af. Komen binnen, en wat denkt U, een homarium met verse kreeft. Zat er een mooie 900 grams Oosterschelde kreeft in. Deze wilde we wel als hoofdgerecht. De perfecte serveerster adviseerde, na overleg met de chef, om een Canadese als voorgerecht te nemen.

We waren benieuwd, het voorgerecht was een pure kreeft met een goede bereiding, de Oosterschelde kreeft was met verse groenten en een perfect passende kreeften saus (apart geserveerd) welke eigenlijk helemaal niet nodig was. De smaak en bereiding waren helemaal top!

De chef kwam later aan tafel, is volgens mij ook een beetje kreeftengek. Hij vertelde vol trots dat het de bedoeling is om binnenkort met meer 800-1000 grams kreeften te gaan werken.

Arie, ga dit doen!

Een absolute aanrader!