Silvester's in Sittard

Gisteren 5 gangen gegeten bij Silvester's op hun waanzinnige terras op deze eerste echte zomeravond van het jaar, je hebt het gevoel dat je in Frankrijk zit in de Provence. Het was werkelijk top. Alles klopte, waanzinnige gerechten, hoog op smaak, verse ingredienten allemaal perfect op cuisson/bite. Alle gerechten waren op hoog niveau, wat aangekondigd werd door de sublieme amuse. De tartaar van tonijn, zo lekker vers, zo hoog op smaak, HEERLIJK gewoon. De bouillabaisse, inderdaad rijk gevuld met zeevruchten en vis. De truffelrisotto met tong, parmezaanschuim en verse truffel, echt deze MOET je proeven! Dan de Iberico varkenshaas, echt die moet je proeven, wat een mooi semi wildzwijn. De super smakende en boterzachte wang die smelt op je tong! Ook de garnituur van linzen was perfect op smaak en lekker sappig. Tenslotte de creme brulee, PERFECT! Mooie creme anglaise (custard), vers eigen bereid, dat proef je, en een krakend dun laagje heerlijk smakende caramel. Zo hoort een creme brulee, vraag dat maar in la douce France! Daarbij mooi zelfgemaakt en subliem smakend vanille roomijs en lekkere verfrissende rabarber. Perfect.

Ook de bediening is geweldig. Monique heeft alles op orde, de wijnen die ze verkiest in het arrangement passen waanzinnig goed bij de gerechten. Verder is eenieder erg vriendelijk en gastvrij en ondanks de drukte (volle bak) altijd bereid tot een praatje.

Dit is met vlag en wimpel het beste restaurant van Sittard. En als je de laatste gang, de rekening ziet, dan ga je helemaal blij naar huis. Hier eet je echt geweldig voor een super prijs kwaliteit verhouding.