Brasserie Springer in Schoonhoven

Enorm goede avond gehad in Brasserie Springer! De jonge gastvrouw was zowel ad rem en goedlachs als discreet. Ook had zij een parate kennis van haar wijnen en de kazen. Het voorgerecht (jacobschelpen en bouillabaise) was heerlijk. Ikzelf had de bouillabaisse, en deze was krachtig, goed gevuld en mijn tafelpartner was ook erg te spreken over zijn jaboschelpen. Ik had de fazant als hoofdgerecht en hier werd ik helemaal wild van: uitstekende cuisson, en goed in balans met de zuurkool. We hebben lekker getafeld en werden gelukkig niet opgejaagd, zoals zo vaak het geval is.