FLO in Maastricht

Heerlijk gegeten in dit sfeervol (modern) restaurant. De ontvangst was zonder meer prima. Over de bediening ook totaal geen negatieve noot. We hebben een 4-gangen menu gehad. Een heerlijke wildbouillon met ravioli. De bouillon werd in het bord gegoten op het moment dat het voor me stond. Daarna een zalmsalade met krokantjes, gefrituurde escargots, gepocheerd eitje met truffelmayonaise. Eenvoudig, maar gewoon lekker. Als hoofdgerecht een lamsrumbsteak met geglaceerde knolselderij en worteltjes en geroosterde aardappeltjes. Deze waren m.i. iets te zacht. Als nagerecht de befaamde crème brûlée, welke aan tafel nog geflambeerd werd. Alles begeleid door een heerlijke Pinot Noir uit de Bourgogne. Lekkere wijn tegen een redelijke prijs.
Kort samengevat: een prima restaurant, de Bib wel waard. Of het een restaurant is dat door zal groeien naar een ster? Ik betwijfel het, maar dat hoeft niet negatief te zijn.