IMPERIA in Drachten

Vanavond voor het eerst hier gegeten en inderdaad dit restaurant is meer dan een gemiddelde pizzaria. Hier dus geen pizza's te krijgen, gelukkig, want Italiaans eten is veel meer dan dat.
Allereerst het restaurant was gezellig, vooral als de avond invalt. De bediening was goed, erg vriendelijk en correct, soms iets onzeker. Niet nodig, want de service was prima.
Dan het eten. Om te beginnen, de porties waren uitstekend. Niet overdadig zodat je tegen je zin gaat zitten eten, maar perfecte porties. De gerechten zijn mooi opgemaakt en wat vooral opvalt is dat de salades prima zijn aangemaakt met olie en azijn (veelal balsamico). Lekker brood met tapenade vooraf en meteen water op tafel (met sinaasappel, mint en citroen). Keurig.
Toch nog enkele aandachtspunten:
Men krijgt niet precies wat men belooft op de kaart. Bij het voorgerecht (bruschetta) wordt de bruschetta niet gemaakt van het beloofde knoflookbrood, maar gewoon stokbrood (misser!). Lekkere gorgonzola, maar de meeste vieze en goedkoopste (pizza)mozzarella erbij....
Dan het hoofdgerecht. Lekkere al dente pasta, maar zonder de beloofde cashewnoten en erg weinig parmezaanse kaas. Het andere pasta gerecht is een overbekende carbonara met romige kaassaus. Maar ook hier erg weinig (parmezaanse)kaas te vinden en de romige kaassaus vervangen door paddestoelensaus, waar de smaak erg neigt naar convenience. Smaak van de gerechten was verder prima. Beide gerechten overigens zonder het beloofde brood wat erbij geserveerd zou moeten worden.
Dan nog de insalata caprese (tomatensalade met mozzarella). Erg lekker aangemaakt met olie en azijn, maar onbegrijpelijk(!) dat men weer kiest voor die goedkope fabrieksmozzarella in een gerecht dat juist om de mozzarella draait. Alsjeblieft kies voor een goede buffelmozzarella zoals het hoort, de prijs is er ook naar. Als echte Italiaan zou men moeten weten dat het bijna heiligschennis is om deze mozzarella op een salade te doen, ik kan er niet bij..
Al met al niet meer dan een gemiddeld cijfer voor deze keuken omdat men wel de potentie heeft, maar niet boven het gemiddelde uitstijgt.
Kom op mensen.