Niven in Rijswijk

Op 6 maart ben ik met Daniel Schuringa (www.cavador.nl) voor twee dagen naar Zeeland gegaan. Doel van deze reis was het bezoeken van de Zeeuwse horecabeurs en het ontmoeten van een aantal potentiele klanten.
Onderweg naar Zeeland besloten wij (rond lunchtijd) een tussenstop te maken in Rijswijk en wel bij sterrenrestaurant NIVEN van Niven Kunz.
Het was restaurantweek en besloten dan ook het aangeboden menu te nemen met uitbreiding van een tussengerecht.

Het genieten begon met erg mooie amuses

Amuse 1: Pompoen hollandse garnalen en creme fraiche (foto: http://t.co/7iorR83n)
Amuse 2: Merengue dragon met zalmeitjes (foto: http://yfrog.com/ke716syj)
Amuse 3: gepocheerde kwarteleitje paddestoel bouillon krokante aardappel (foto: http://t.co/ueNWUxDu)

Rode wijn azijn sorbet bietjes mousse ganzelever (foto: http://yfrog.com/obp1vkjj)
grietfilet met quinoa saus schaal/schelpdieren (foto: http://yfrog.com/h2jiandj)
Runderlende jus van gerookte merg gnocci (foto: http://yfrog.com/oe6nhbij)
Tropische cocktail en basilicum (foto: http://yfrog.com/nylc9bgj)

Er is het afgelopen jaar een enorme kwaliteits slag gemaakt zowel in de keuken als in de bediening.
Wat een snelle lunch had moeten worden werd hiermee een waanzinnige beleving.

Ik kan niet wachten tot ik een keer kan gaan dineren in dit mooie restaurant.