De Nieuwe Stadsschuur in Goes

Op 6 maart ben ik met Daniel Schuringa (www.cavador.nl) voor twee dagen naar Zeeland gegaan. Doel van deze reis was het bezoeken van de Zeeuwse horecabeurs en het ontmoeten van een aantal potentiele klanten.
's Avonds hebben we van een mooi diner genoten bij restaurant de Stadsschuur in Goes.

We begonnen met een gesprek met de zeer gepassioneerde eigenaar van dit restaurant. Hierbij dronken wij een lekker glaasje en mochten we proeven van de oesterbar.
Zie een aantal foto's: http://t.co/XU6EvLRR http://t.co/L07xSlwy http://t.co/umUKRhQy

De opbouw van het menu was alsvolgt:

Amuse: Croquette met Hollandse garnalen en gamba met een schaaldierenmayonaise (foto: http://t.co/NmdBMzUK)

gang 1: Lasagne van truffel met ganzenlever met filodeeg met bieslook en truffeldressing @stadsschuurgoes http://t.co/O7bvVzBN

gang 2: Soepje roseval aardappel, torentjr van blini, creme fraiche, kaluga caviar en gepofte aardappel (foto: http://t.co/oPfojCSr)

gang 3: pijlstaartinktvis gevuld met griet (farce) olijfolie, hollandse garnalen en oosterscheldewater (foto: http://t.co/JnXifRjO)

gang 4: Krokant gebakken kalfssukade, gerookte cherry tomaat, topianambour en saus vadouvan (foto: http://t.co/mVcThQDU)

gang 5: Mango smoothy (foto: http://t.co/Fn854inm)

gang 6: Verschillende bereidingen met liqor 43, saus roze pepers (foto: http://t.co/lsvU7OEh)

Het niveau in deze keuken is erg hoog en de bediening is correct en prettig in gastvrijheid.
Dit is een absolute aanrader.