De Etage in Bruinisse

Tijdens een 2-daagse trip met Daniel Schuringa (www.cavador.nl) naar Zeeland waarbij het bezoeken van de Zeeuwse horecabeurs en het ontmoeten van een aantal potentiele klanten voorop stond hebben we ons culinair laten verwennen. Het laatste restaurant waar we ons in de watten hebben laten leggen is de etage in Bruinisse.

we starten met een glas Spumante Prosecco geserveerd door gastvrouw Fleur (foto: http://t.co/IQHK5OFU)

Pre-Amuse: Zeeuwse Krukels (foto: http://t.co/0hXFfvCw)

Amuse: Langzaam gegaard Liver Kloostervarken met Mostermayonaisse & Soepje van Topinamboer met gebakken spekjes (foto: http://t.co/wnOnZ9kn)

Mesheft gevuld met gewokte Coquilles, Wild Tiger Gamba & Kokkels met Cambodjaanse pepersaus (foto: http://t.co/X0pFiIui)
Wijn: Costamolino, Vermentino, Sicilië

Deze wijn-spijs is erg mooi gekozen. De wijn en het gerecht brengen het mooiste in elkaar naar boven.

Licht warm gerookte Rode Poon met Sauce Antiboise (foto: http://t.co/m7BSpWjJ)
Wijn: Elementos, Torrontes, San Juan, Argentinië

De geuren die bij dit gerecht vrij kwamen waren echt heerlijk. Daar krijg je pas echt trek van.

Op de graat gegaarde Tarbot met kreeftenrisotto & sauce Sumac (kruid van Cavador) (foto: http://t.co/BXD26nlX)
Wijn: Tiefenbrunner, Grauvernatsch, Alto Adige, Italie (foto: http://t.co/i7WJTc7e)

Deze wijn-spijs was echt weergaloos. Super gekozen door Maitre-sommelier Fleur. Dit is zo'n momentje dat je even niet gestoord moet worden.

Wentelteefje van Brioche met Abrikozen mousse & vanille-ijs
Wijn: De Muller, Moscatel, Reus, Spanje

Al met al een erg mooie lunch in een zeer mooi bedrijf met kansen en mogelijkheden voor iedere dag en ieder weertype.
Aanrader.