Herberg de Waard van Ternaard in Ternaard

Gisteravond hebben we gegeten bij de Waard van Ternaard: een sfeervol restaurant aan een oud dorpsplein, je kunt er het wad ruiken! Je moet er even een stukje voor rijden (vanaf Leeuwarden een half uurtje) maar dat is de moeite zeker waard! We waren met zijn zessen, een verjaardagsdinertje en werden hartelijk ontvangen. De inrichting is van Pilat, prachtige materialen zijn er gebruikt.
We startten met een fantastisch glas wit, Verdicchio uit le Marche, Italië. Gelijk een paar smakelijke appetizers erbij. We kozen voor een viergangen verrassingsmenu. Al snel werden de amuses geserveerd, en daar was de eerste echte verrassing! Een gecaramelliseerd tomaatje met sesamzaad en maanzaad, een heuse smaakexplosie, heel bijzonder! De eerste gang was een mooi kunstwerkje van bietjes, met als bijzonder middelpunt een bietenpoffertje, zeer smakelijk! Als tweede gang zeewolf, en de derde gang perfect was gegaarde dikke lende, alles geserveerd met originele en mooi gecombineerde groenten. Om ons voor te bereiden op het nagerecht werd nog maar even tussengangetje geserveerd, mandarijnijs en een pannacotta van Aloë Vera. En dan het nagerecht: hoe creatief kun je zijn met rabarber? Een lust voor het oog en bijzonder smakelijk! Tsja en dan de koffie en thee. Uitstekende koffie van Simon Levelt en de thee geserveerd in gietijzeren potjes, leuk! En hier konden ook de huisgemaakte lekkernijen niet bij ontbreken, noga, snoepjes van guave en nog maar een zalige bonbon van pure chocolade met sinaasappelvulling. Zo, tijd om af te rekenen en te vertrekken maar niet nadat we hebben geproefd van de huisgemaakte pepermunt!
En de rekening? Voor 55 euro pp inclusief wijn en koffie heb ik nog niet ergens anders zo heerlijk gegeten!