Da Giulio in Arnhem

Ik ben meer dan eens bij Giulio geweest en de kwaliteit was altijd voortreffelijk. Hier staat eindelijk iemand in de keuken die passie heeft voor wat hij doet, anders dan zoveel andere restaurants in Arnhem, waar zo vaak kant-en-klare producten uit de groothandel tot een smakeloze hap worden verwerkt. Ik betaal dan liever iets meer voor iemand die werkelijk alles zelf maakt, van de pasta tot de bouillons voor zijn sauzen - een zeldzaamheid tegenwoordig.

Nadeel is wel dat hij het zichzelf daardoor bepaald niet gemakkelijk maakt. Kwaliteit kost geld en dat schrikt kennelijk mensen af. Heel erg druk is het dan ook nooit, dat merk je in de personele bezetting en die beperkte bezetting kan op haar beurt weer de waardering die het restaurant absoluut verdient nadelig beïnvloeden.

Gelukkig weten de betere koks van Arnhem en omstreken Giulio inmiddels te vinden. Hopelijk gaat het balletje eindelijk rollen, want Giulio verdient het.