Silhouet & La Locanda in Heiloo

Na vele aanbevelingen, afgelopen dinsdag voor het eerst gegeten bij La Locanda. De entree is meer dan aangenaam, door de inrichting en het ontvangst van het personeel. De ambiance is sfeervol en ondanks de grote ruimte heerst er een intieme sfeer. Beginnend met een heerlijke smaakvolle wijn en een stukje tomaat/rozemarijnbrood belooft veel goeds. De kok die zelf het menu kwam presenteren, het personeel dat perfect de balans weet en de klasse die het restaurant uitstraalt maakt La Locanda een unicum in zijn soort en dan is er nog niks gezegd over het eten. De beruchte risotto kon niet overgeslagen worden, want als dit de specialiteit is van het huis, moet dat uiteraard geprobeerd worden. Zonder te overdrijven is de risotto van La Locanda de beste die ik ooit geproefd heb. De balans van smaken was zo perfect en de bereiding aan tafel maakt dit echt tot een bijzonder geheel. Om de smaak te neutraliseren gekozen voor de spoom die ook aan tafel wordt bereid. Of een spoom bedoelt is om te neutraliseren doet er eigenlijk niet meer toe, want dit is puur genieten van heerlijk citroensorbetijs gesmolten in wodka en prosecco. Deze mag je echt niet overslaan als je gaat dineren bij La Locanda! Als hoofdgerecht een goed bereide doradefilet geserveerd met Alkmaarse parelgort op een bedje van zeekraal en bleekselderij. Een prachtig gerecht, waar goed over nagedacht is de smaken bij elkaar te brengen. Als niet al te grote eter niet gekozen voor een derde gang, de baba. Tot mijn geluk twee van mijn tafelgenoten wel, waardoor ik toch de mogelijkheid kreeg dit smaakvolle (na)gerecht te proeven. Al met al een gezellige avond gehad, met bijzonder lekker eten, in een sfeervol restaurant en bediend door personeel met klasse!