De Reiskoffer in Bosschenhoofd

Mooi terras waar je in alle rust kunt dineren, erg goede sfeer. We kregen een 4 gangen diner. Zeer vriendelijke bediening. Ook het menu en de keuze van ingrediënten was goed verzorgd.
Maar de bereiding was ver onder de maat. Hier wordt duidelijk niet geproefd of men heeft hier iemand van de straat geplukt en maar wat aan laten klooien in de keuken. Men is niet in staat om iets met aandacht te bereiden.

Doordat men wel in staat is om goed ingredienten te kopen viel dat bij het voorgerecht en de soep nog niet op. (dat is gewoon kant en klare kaaskroketten in de frituur gooien en soep koken). Het hoofdgerecht was gevulde aubergine met couscous. De couscous was een fantasieloze droge hap, hier had bijv best een rozijntje/abrikoosje en/of wat munt aan toegevoegd kunnen worden.

De aubergine sloeg de plank helemaal mis, deze was nog gewoon rauw, en dus taai. We hebben na 2 happen couscous alles laten staan waarop de borden werden meegenomen. De bediening kwam vervolgens terug met de mededeling van de chef dat we toch wel in de war waren, want de aubergine was wel degelijk gaar volgens hem/haar. We stonden verbluft dat de chef hierover met ons in discussie ging over de rug van de serveerster.

Een chef die duidelijk geen verstand heeft van de structuur van aubergine, het is gewoon de aubergine een beetje olie op laten zuigen, en niet zo rauw de oven inmikken. Ik nodig de chef van harte uit om eens te kijken in de italiaanse, turkse en griekse keuken waar men dat wel begrijpt.

Vervolgens hebben we ons een alternatief laten aanbieden. Een maaltijdsalade met aspergepuntjes. Ook hier waren de aspergepuntjes wederom niet helemaal gaar. We zijn hier maar niet verder op ingegaan.

Bij het dessert vonden we de balsamicoazijn onder het vanilleijs op zijn zachtst gezegd wat merkwaardig, maar smaken kunnen verschillen.

Kortom men is prima in staat om mooie ingredienten te kopen die van goede kwaliteit zijn, maar de chef laat duidelijk te wensen over in zijn bereiding.