De Zwaan in Etten-Leur

Na wat bladeren in de online Michelin gids besloten om hier ons 15-jarig jubileum te vieren. We werden uitermate vriendelijke ontvangen en naar onze tafel geleid. Nadat het eerste glaasje drinken op tafel stond kwamen de eerste amuses al voorbij die gelijk de toon zetten voor de rest van de avond.
We hebben een 6-gangen diner op welke eigenlijk stuk voor stuk hoogtepunten waren. Gemarineerde zalm met wasabi mayonaise, de tijgerzeewolf. De 3 bereidingen van lam. De eendenlever. Het was allemaal heerlijk. Alleen de garnering bij de eendenlever vond ik zo zo. Over de 6 gangen en de amuses hebben we zo'n 3,5 uur gedaan. Er zit voldoende tijd tussen de gangen om rustig te eten en te praten, zonder dat je je afvraagt waar de volgende gang blijft.
Het restaurant zit in een mooi oud pand, welke van binnen vrij modern is ingericht, waarbij er een grote kunstverzameling aan de muur hangt welke verzameld is door de vader van de eigenaar. Van mij had de inrichting iets warmer gemogen, maar mijn tafelgenote vond het juist prima zo...
De bediening was formeel, maar wel vriendelijk. Een uitzondering was de dame in de bediening: Daar spatte de vriendelijkheid & hartelijkheid vanaf. Ze heeft ons ook nog een kleine rondleiding in de wijnkelder gegeven.
Kortom: een geslaagde avond...