De Twee Broertjes in Harlingen

Nooit weer!

Na een heerlijk dagje fietsen op Terschelling op de terugweg (helaas) besloten dit etablissement aan te doen voor een afsluitend etentje. We vonden een tafeltje waarvoor we na lang wachten eindelijk iemand bereid vonden op navraag om het even af te nemen. Op de tafel lagen nog de lunchkaarten ipv dinerkaarten terwijl het al 19.30 uur was. Bestelling eerste rondje werd opgenomen en dat werd na tien minuutjes afgeleverd. Wij hadden inmiddels de goede kaarten gekregen en een keuze gemaakt. Bestelling werd netjes opgenomen. Twee van ons gezelschap van vier personen hadden een voorgerecht gekozen. De voorgerechten werden na wederom 10 minuutjes geserveerd en waren erg lekker (geitenkaassalade en broodplankje met allerlei lekkernijen). Vervolgens duurde het tot 21.03u (!!!) voordat (en pas na herhaalde navraag bij het personeel) ons hoofdgerecht op tafel stond. Het was dat ik in een gezelschap was, anders was ik zonder pardon opgestapt. Een terras met 10 tafeltjes moet toch op een fatsoenlijke manier te bedienen zijn lijkt me. Ondertussen niemand langs geweest om uitleg te geven (anders dan "zal even kijken") danwel om te vragen of we misschien nog iets zouden willen drinken. Vervolgens de hoofdgerechtgen. Degene die onder het voorwendsel "Jägerschnitzel" met een rijke saus met daarin spekjes, champignons, ui en room een heerlijk lapje vlees verwachten komen bedrogen uit. Een gepaneerde kipschnitzel opgewarmd uit de vriezer wordt op je bord gepresenteerd met een saus waar ik ik geen spekje in heb geproefd of iets van ui kon bekennen. Wel dreven er drie stukjes champignon in en veeeel (te veel) room. Bah. De bijgeserverde patatjes waren prima, goed op temperatuur, niet te zout en knapperig. De gebakken aardappeltjes daarin tegen gierden door je keel. Op een winterdag had je er perfect je stoep mee kunnen strooien zoveel zout zat er op. Ook de witlof was veel te gaar (opgewarmd?) en als je als kok niet eens een fatsoenlijke bechamelsaus kunt koken doet dat de haren overeind staan bij mij. Een veel te dunne en korrelige saus met bovendien de resten van de harde toplaag van de saus gewoon er door geroerd. Smerig gewoon en iedere kok onwaardig. Dit is zo ongeveer het eerste wat je hoort te leren als kok: het koken van een degelijke basissaus. Onbebrijpelijk. Tijdens ons diner werd halverwege gevraagd of er nog iets bijgeserveerd moest worden. In de hoop dat de aardappeltjes een uitschietertje waren geweest, vroegen we een nieuw schaaltje aardappelen en nog wat witlof. Helaas opnieuw veel te zout en de witlof ook zelfde verhaal (dom wellicht, wat had je anders verwacht ... tja). De vraag "... of alles heeft gesmaakt ..." werd angstvallig gemeden door het personeel in hun contact richting ons. Onze trek in een toetje was ondertussen wel verdwenen ... doe maar niet, want daar zul je naar alle waarschijnlijkheid ook weer een half uur op moeten wachten. Ik heb m'n vrouw laten afrekenen om te voorkomen dat ik in gezelschap een rel zou veroorzaken. Wegens wanprestatie hebben we natuurlijk geen fooi uitgedeeld maar tot op de cent betaald, hoewel ik dat eigenlijk al teveel vond voor het gebodene. Ook hier werd niet gevraagd of alles naar wens was geweest. Volledig structuurloze organisatie en je krijgt sterk het gevoel dat er een hulpkrachtje in de keuken staat te rommelen zonder veel kennis van zaken. Goed: wat ben je ook nodig om een diepvriessnitzel klaar te magnetronnen? En 't is een stuk goedkoper dan een échte kok in je keuken hebben.

Alles bij elkaar: een teleurstellende en ondermaatse ervaring bij dit "etablissement". Wij komen er NOOIT weer en een ieder die dit restaurant als optie op de lijst heeft staan: schrappen!