De Salentein in Nijkerk

Op een prachtige zomermiddag genoten van een heerlijk 3 gangen menu op het terras van El Portillo, waar tegenwoordig van een vast menu gebruik gemaakt kan worden of a la carte vanaf een tapas sfeer - gerechten kaart. Wij kozen voor het menu omdat het redelijk geprijsd is en het gastheerschap op zo'n hoogte staat, dat men met evt. wensen altijd wel rekening houd. De charcuterie als vooraf best. uit tartaar, ossenworst, carpaccio en likkepot - alles van het eigen Black Angus rund - zo puur en smaakrijk als biologisch kan zijn. Als hoofdgerecht tournedos en stoofvlees van Black Angus - zo sappig en mals en een perfecte cuisson. Beide begeleid door Perle de Roseline rosé, fruitig en een top rosé v d Provence.
Als dessert kregen we de onovertroffen crème brûlée met een glas Lustau Pedro Ximenez sherry, een verrukkelijke combinatie. Ik kreeg vervolgens ook de 2 huidige Koetshuis kaarten te zien - wat enerzijds de klassieke keuken is en anderzijds koken met een moderne twist, dat lijkt mij een heel aantrekkelijk concept. Wat ook prima gebruikt zou kunnen worden voor El Portillo, want duidelijke kaarten met heldere keuzes is een aanrader, want het vertegenwoordigt the best of both worlds en is misschien iets attractiever. Want voor ons is het beslist een reden om snel weer terug te komen en nog meer te genieten van deze onovertroffen keuken - chapeau! De bediening en koks zijn als een warme gastvrije deken, je voelt je er direct thuis en dan is het genieten op een ieder zijn manier want respect en gastheerschap zijn één.