Coquille in Den Bosch

Telefonisch gereserveerd voor 2 volwassenen en 2 kleine kinderen om te lunchen. We werden keurig ontvangen. Voor de volwassenen was het eten goed. Opmaak van het bord was schitterend. Het voorgerecht tot en met nagerecht zaten er overal verse dragon bij. Besparing vanwege de recessie? Verder zag het er schoon uit, wat wij al heel belangrijk vinden.

Helaas passen ze zich niet aan aan de kinderen. Ik kan me goed voorstellen dat voor zo'n restaurant niet friet met frikandel geserveerd kan worden. Voor het oog niet zo bijzonders. En als voorgerecht een simpel soepje ook niet. Maar je kunt voor de kinderen, als men echt passie heeft voor koken en houdt van uitdagingen, zou men bijvoorbeeld als voorafje een klein gerecht kunnen maken; in laagjes met zelfgemaakte gebakken dunne plakjes aardappel, dan speciaal bereid flinterdunne worteltjes, erbovenop laagje kaas, etc. Uiteraard kun je een simpel bouillon soepje ook omtoveren tot een huisgemaakte culinair soepje wat voor het oog al zaligmakend kan werken.
Het hoeft niet veel te zijn, maar voor het oog kan het al kunstig uitzien. Zelfs hoeft deze restaurant niet eens apart ingrediënten te kopen. Met een beetje fantasie moet een goede kok oog hebben voor detail.

Zo kregen de volwassenen een dessert met mascarponeijs verwerkt. Héérlijk! De kinderen kregen een wat kruidig(Sechuans) ijsje. Waarom? Vinden kinderen dat lekker? Had ze maar liever de mascarponeijs gegeven. Helaas loopt er ook een behoorlijk arrogante gastheer rond, die slecht tegen kritiek kan. Het had bijna mijn eetlust gekost als het eten niet zo mooi uitzag en lekker smaakte. Jammer, voor de eigenaren.

Het is echt vreselijk als je een goed restaurant probeert te runnen en je personeel is waardeloos. De gastheer met een brilletje op was zeer hulpzaam en gastvriendelijk zoals een goede gastheer hoort te zijn, wel wat onzeker. Ik hoop ondanks de kritiek die gegeven is, dat ze er iets mee doen. Het is een goede restaurant, die met pure ingrediënten werkt en volgens mij schoon werken.

Hopelijk de volgende keer beter.