Wie Vreuger in Sittard

Gisteren voor het eerst gegeten bij dit kleine restaurant op de Markt in Sittard. "Wie Vreuger" hanteert een concept, waarbij veel ouderwetse klassiekers op de kaart staan. Konijn in het zuur, Tete de Veau en als voorgerecht bijvoorbeeld Paté met uien monegask. De menukaart is volgens mij inmiddels aangepast en klopt in ieder geval niet meer met de menukaart die op hun website staat. De biefstuk van 26,50 euro is van de kaart verdwenen en de zeebaars kost nu geen 22 euro meer, maar 16 euro. Duur is het in ieder geval niet meer bij Wie Vreuger. Als voorgerecht valt de salade met koude vis toch wel tegen. Een ongeinspireerd bord salade, met gehalveerde cherrytomaatjes, witlofschuitjes en gerookte vis die vanuit de verpakking zo op het bord verschijnt. Deze salade had zeker wat meer aankleding kunnen gebruiken en een sausje had er ook niet bij misstaan, want volgens mij wisten ze vroeger ook al wat sausjes waren. De uiensoep is redelijk, maar wordt wel wat overheerst door een kruidensmaak. De hoofdgerechten zijn beter. De konijnenbout in het zuur, is een mooi en zeer mals stuk konijn, waarbij de zuur/zoet verhouding wel te veel doorslaat naar het zuur. Het aanbevolen lamsvlees is prima en de zeebaars met een romige saus van venkel en bospaddestoelen is ook heerlijk, alleen is de portionering hierbij aan de kleine kant. Een klein stukje zeebaars van nauwelijks 100 gram is echt te weinig voor een hoofdgerecht. De witte huiswijn is overigens uitstekend en de bediening is vriendelijk, de zaak is daarbij heel basic en weinig opvallend.