Jan Goos in Lelystad

Mijn vriendin en ik werden hier vriendelijk ontvangen voor een 7-gangendiner.
Het eerste wat opviel was de sfeer. Je komt binnen in een wat rond-restaurant sfeervol bekleed met het juiste thema: zee en de haven. Ik zeg ook expres sfeervol, omdat restaurants vaak over de top gaan met het bekleden en dit in dit geval zeker niets is.
De gitarist zong mooie nummers met daarbij het volume wel wat aan de harde kant, van daar dat mijn cijfer voor sfeer geen 10 is, maar een 9, want het was wel erg mooi en voegde veel toe.

Voor de eerste 4 gangen was een witte wijn uitgekozen die door ging voor een droge wijn, maar ook echt wel een zoete bijt had. De wijn paste erg goed bij de eerste 4 gangen. Het begon met gerookte (in eigen keuken) eendenborst met sinaasappelgelei, waarna pompoensoep, vervolgens coquilles met zuurkool en rozijnen in rum en tot slot zeewolf met kokkels. De wijn was er goed gekozen en paste continu bij de gerechten.
Ik durf dan ook te zeggen dat de gastheer en -vrouw hier verstand van hebben. Zij konden ons namelijk ook goed uitleggen hoe de wijn smaakte en waarom deze gekozen is voor de gerechten.

Voor de laatste 3 gangen is er gekozen voor een rode wijn. Ook hier wist de gastvrouw uit te leggen waarom deze uitgekozen was voor deze gangen. De gangen verliepen als volgt: hazenrug met aardappelpuree en stoofpeertje, kaasplankje waarna het afgesloten werd met 3 mousse: Pistache, chocolade en karamel met karamelsaus. Ook hier was alles goed bereidt.

Ik wil eindigen met mijn complimenten voor bereiding. Zo smolt de hazenrug op je tong, zo mals dat hij was en was de eendenborst erg lekker en vol van smaak. De gastheer en -vrouw zijn deskundig en de keuken heeft verstand van zaken en kan snel, maar toch niet te snel (alsof je nog met het vorige gerecht bezig bent) de gerechten uitserveren. Dit zorgde ervoor dat mijn vriendin en ik erg heerlijk gegeten hebben en een hele fijne avond hebben gehad.

Ik kom zeker terug.