Boven de Rivieren in Sleeuwijk

In dit restaurant kan men nog veel leren. Een aantal tips:

- Denk vaker aan 'de kracht van het weglaten'. één of twee smaken op een bord is voldoende.

- Probeer obers aan te nemen die hun vak écht leuk vinden en naturel een verhaal kunnen vertellen, zonder de overdreven glimlach en beleefde grapjes.

- Voor de 'gewone' eter is er weinig te bieden, alleen maar speciale producten voor fijnproevers.
Dit betekent niet dat u een frikandel met appelmoes op de kaart moet zetten, maar een mixed grill oid. zou prettig zijn.