Ron Gastrobar in Amsterdam

Een nieuw concept en dan binnen zeer korte tijd een Michelin ster. Dat maakt nieuwsgierig en dus zijn we op weg naar Ron's Gastrobar in onze mooie hoofdstad Amsterdam gegaan. Het witte pand ziet er van buiten leuk uit en de ontvangst bij binnenkomst is hartelijk. We worden welkom geheten en voordat we plaats nemen krijgen we medegedeeld dat er die middag nog een optreden van een BN'er zal plaatsvinden. Geen probleem. Een extra verassing dus. Een tafeltje is snel gevonden en als we om ons heen kijken vallen ons al meteen een paar zaken op. Een grote bar met zitgelegenheid , hoge tafeltjes, lage tafeltjes, personeel dat 'casual' gekleed is en geen poespas hier. Geen stijve bedoening dus en dat is prettig. We zijn er klaar voor en kiezen alvast twee gerechtjes uit. Geen echte kaart hier, wel een soort folder en alle gerechten dezelfde prijs dus ook dat is anders. Bij het aperitief volgt een papieren zak gevuld met lekker brood, notenboter en heerlijke Amsterdamse uien. Leuk idee, apart en lekker.
Vrij snel daarna volgen de eerste twee gerechten bestaande uit gerookte zalm met aardappelslaatje, henneneitje, zuring en Hollandaisesaus en voor mijn tafelgenote gebakken langoustine met prei, uitjes en chorizo. Beide gerechten zien er leuk uit en smaken voortreffelijk. Daarna volgen de Wagyuburger met ui en dragon-zuringcreme en gebakken griet met spinazie en fregola. En wederom zijn we zeer tevreden over het gebodene. Mooie subtiele smaken en topcombinaties.

Het dessert bestaat uit Ron's verrassingsei bestaande uit een glanzend ei van witte chocolade gevuld met een soort crème van passievrucht, roomijs, eetbare bloemetjes en gelei en voor de wederhelft het dessert van appel met beurre noisette crème en saffraan. Apart, lekker en prachtig van opmaak. Tot slot nog een lekker kopje koffie en een heerlijke lunch is tot stand gekomen. Heel anders dus dan bij de meeste sterrencollega's maar gezien de kwaliteit van het eten is wat ons betreft die ster terecht. Dit restaurant is gezellig, leuk, apart en je kunt er geweldig lekker eten. Wat wil een mens nog meer.

O ja, de extra verrassing was een live optreden van Lange Frans die middag maar dat staat niet standaard op de kaart....