De Peperboom in Veere

14 maart naar de Restaurant de Peperboom.
We gaan vanavond voor de kippenlevertjes en de proeverij vooraf, de sliptongetjes en de rundersteak als hoofdgerecht en de chocolade etagère als nagerecht.

De proeverij bestaat uit gemarineerde zalm met mosterd-dille saus, een stukje boerenpaté met heerlijke rillette, twee scampi met saus en kippenlever met appel, ui en calvados. Het is een prima voorgerecht. De zalm is goed, de peperboomsaus is erg lekker (hoewel we wel wat bindmiddel lijken te proeven), de paté is huisgemaakt en erg lekker evenals de rillette.

De kippenlevertjes vallen helaas wat tegen. Dit geldt ook voor het volledig voorgerecht met kippenlever. Het is erg flauw. Ook met wat extra zout blijft het een wat vlak gerecht. De calvados wordt niet waargenomen. We krijgen bij het voorgerecht weer een mandje stokbrood, met echte boter (van Schellag).

De slibtong is smakelijk. Deze is prima gebakken. Wel heeft deze kuit. Voor mij een teken dat deze eigenlijk niet meer gevangen zou moeten worden. Het is medio maart, is dat niet wat vroeg voor kuit? De groente is voldoende aanwezig en smakelijk. Ook het stukje krokant brood met sesam en maanzaad is erg lekker.

De steak heeft een prima cuisson, rood, saignant of medium/rare, zoals gevraagd. Het wordt geserveerd met lekker veel champignons en rode wijnsaus. Ook het vlees ligt op een bedje van diverse fijngesneden groenten zoals wortel, bloemkool, paprika. Ook is er komijnzaad over gedaan. Een wat aparte keuze maar niet verkeerd. Het vlees is goed maar ook dit mag wat hoger op smaak.

We krijgen er goede, verse friet bij. Wat wel opvalt is dat er stukjes "friet" bij zitten die al menigmaal of erg lang gefrituurd zijn. Aangezien dit kleinere stukken zijn, vermoed ik dat deze in de frituur zijn achtergebleven. Ik heb niet de indruk dat er friet opnieuw wordt gefrituurd.

De chocolade-etagère is een heerlijk nagerecht. Het is een gerecht met veel en lekkere chocolade en heerlijke caramel. Een heerlijke afsluiting van de avond.

Aanrader? Ja, toch wel. Eerlijk gezegd had ik door andere recensies een wat hogere verwachting die niet helemaal is waargemaakt, maar we hebben er goed gegeten.