Beluga Loves You in Maastricht

Nieuwsgierig naar het nieuwe concept reizen we af naar Beluga in Maastricht. Het restaurant 'loves you' tegenwoordig en dat is mooi om te weten, maar het gaat ons deze maandag toch echt om de gerechten en bijbehorende wijnen. De ontvangst is hartelijk. Een hand van de gastvrouw bij binnenkomst is iets wat ieder toprestaurant zou moeten doen want je voelt je meteen welkom. We nemen plaats in het lounge gedeelte en ontvangen niet veel later het aperitief en 4 verschillende amuses op basis van zwarte olijf. Zeer apart en heel lekker. De veranderingen vallen trouwens al meteen op. De inrichting is nog meer trendy dan voorheen, de muziek wat luider, veel moderner maar niet storend, er hangt een grote discobol aan het plafond en er worden foto's van Mestreech en de chef middels een beamer getoond.

We gaan er vanavond helemaal voor en kiezen voor het 10-gangen menu met begeleidende wijnen. Nadat we aan onze tafel met die heerlijke draaistoelen hebben plaatsgenomen volgt eerst pittig pizzabrood en de Chef"s special dish van tomaat en Parmezaanse kaas. Deze variant is beter dan de vorige versie (de tafelbereiding) omdat het gerecht door wat meer tomaat beter in balans is. Heerlijk. Ook in het restaurant een make-over. Andere kleurstellingen en een groot scherm bij de ronde tafel dat de gehele avond van kleur verandert. Even wennen maar het stoort verder niet. Er zijn trouwens ook een aantal zaken niet gewijzigd. We eten nog steeds met het mooiste bestek ooit van Cutipol en het superstrakke servies van Stockmans.

Wat volgt zijn 10 fantastische gerechten met heerlijke wijnen uit diverse landen. Het ene na het andere 'schilderijtje op bord' verschijnt maar de absolute topper vanavond is de Kingcrab. Wat een subliem gerecht, perfect in balans en wat een voorrecht om dit te mogen eten. De bediening is trouwens helemaal in vorm, zeer vriendelijk en zonder fouten. Dus ook daar geen veranderingen.

We sluiten af via een heerlijke espresso met friandises en zijn van mening dat Beluga nog steeds tot de absolute top van ons land kan worden gerekend. Ook het nieuwe concept staat als een huis. Wij komen graag terug en love you too.