Sushi By Me in Enschede

Van de week de nieuwste sushi tent in Enschede geprobeerd: Sushi By Me. Ik ben bekend met vergelijkbare restaurants in de omgeving en daar buiten. Concurrentie is goed, dus ik was zeer benieuwd naar Sushi By Me...

Nou... Kwam ik even van een koude kermis thuis... Ik heb werkelijk nog nooit zulke slechte sushi gegeten in een restaurant als hier.

Laten we beginnen bij de rijst gebruikt in de sushi... Te lang gekookt. Niet gewassen voor het koken. Teveel azijn gebruikt (zuur!). De sushi was duidelijk in eerder op de dag gemaakt en vervolgens in de koelkast gezet. De sushi en vis was daarom koud. Als je een beetje verstand hebt van sushi, weet je dat deze niet koelkast-koud hoort te zijn. Daarnaast zag de sushi er niet uit. Klein raar rijst ovalen bolletje met een lapje vis er op. Ik weet dat in de meeste sushi vreetschuren geen "echte" sushichefs staan, maar dit is werkelijk waar de grootste aanfluiting qua sushi die ik ooit in een restaurant mee heb moeten maken.

Daarnaast waren de overige gerechten van de zelfde kwaliteit:

De garnalen tempura was niet van tempura beslag maar had een broodkruim korst. Lijkt op die dingen die je op de markt kan kopen of uit het diepvriesschap van de supermarkt (wat het waarschijnlijk ook is). Rare pasteitjes die voor geen meter op de Japanse Gyoza pasteitjes lijken. Gamba (overduidelijk diepvries) spiesjes met Sriracha saus? Sinds wanneer is Sriracha saus roze en waterig? Bah. Plakjes eendenborst die eerst zijn gesneden, gaar gebakken op de bakplaat en dan geserveerd in plaats van aanbakken, dan snijden en dan serveren. Kip wat duidelijk voorgebakken is en in de magnetron gegooid: rimpelige kippenvel en gort droog. De rundvlees blokjes waren saai en taai.

Ik bestelde garnalen kroket en kreeg iets compleet anders... Een of andere visstick met aardappelen en wortel er in. Heb er geen garnaal in kunnen ontdekken.

Ik kan zo wel doorgaan over alle gerechtjes... Afgezien van de matige variatie is alles wat ik heb mogen proberen ontzettend matig tot slecht. Ik heb werkelijk van niets op de kaart met oprechtheid kunnen genieten, behalve het ijs achteraf. Ik weet niet wie of wat hier in de keuken staat maar dit slaat echt werkelijk waar nergens op. Het voelt alsof je in zo'n ramp restaurant van Gordon Ramsay aan het eten bent voor dat hij op bezoek is geweest.

De meisjes in de bediening waren verder leuk maar duidelijk nieuw/onervaren. Tablet systeem is leuk, maar niet uniek (meer). Handige tip voor restaurants die gebruik maken van tablets: Maak die dingen schoon voor je het naar de klant brengt! Wel zo hygiënisch...

Ik stond er ook van te kijken dat er binnen niet even was gestofzogen. Blijkbaar niet nodig met goed weer als iedereen buiten zit. De vette vingerafdrukken die mensen boven de trap achter laten mogen ook wel eens worden weggeveegd... Al met al heb ik in Enschede nog nooit zo slecht gegeten... Ik kom zeker nooit meer terug en raad iedereen deze tent af. De meer gevestigde Japanse restaurants in de omgeving hoeven niet bang te zijn met dit "Japanse" restaurant als concurrentie. Het zou mij verbazen als deze tent het een jaar vol houdt. Ontzettend jammer, ik had het zo graag anders gezien...