LEF in Helvoirt

Het was weer de hoogste tijd voor een bezoek bij een van onze favorieten in Helvoirt. Met heerlijk zomerweer streken we neer op het terras achter het restaurant. Helaas geen mooi panorama maar een soort stadstuin waar wel een verkoelend briesje waait. De lunchkaart is nog steeds erg aantrekkelijk geprijsd en we gingen voor het zes gangen menu voor slechts €40,-.

De eerste gang is een mooie aangezuurde delicate tonijntartaar met fruitig garnituur, waarbij een frisse Côtes de Gascogne. Een subtiele start.

De tweede wijn maakte indruk, een Alto Landon gemaakt van Chardonnay en Petit Manseng die zeven maanden houtrijping heeft gehad, heerlijk. De twee bereidingen van nobashi garnaal met oesterblad en schuim van langoustine gecombineerde uitstekend.

De inmiddels klassieker mocht niet ontbreken, het zuurvlees met de op de huid gebakken kabeljauwfilet en de geweldige bearnaisesaus. Drie top bereidingen die je afzonderlijk maar ook gecombineerd kunt eten, zalig. De Louis Mondeville Viognier sloot keurig aan en bleef ook tegen het vlees keurig overeind.

Een bourgondische ronde met rouleau van kippendijen, gerookt kalfszwezerik en rillettes volgens het speciale recept en afgewerkt met een hazelnoten botersaus. Ernaast een heerlijke fluwelige Pinot Noir uit Frankrijk, de Kiwi cuvée Bin 518. Genieten weer.

Terug naar Alicante voor de Sein 2011 gemaakt van Monastrell en Syrah, mooi donker van kleur en vol met zwart fruit. Op het bord een mooie cilinder langzaam gegaarde sukade, erop een cilinder en ernaast een mediterraans garnituur. Stuk voor stuk prima bereidingen. Een beleving van mooie smaken en die keurig samensmelten met deze volle wijn.

Bij het dessert een leuke Love Letter (eetbaar) die aan tafel nog een parfum van aardbeien kreeg, origineel. Het dessert is heerlijk van smaak met mooie structuren. De Muskat Ottonel 2013 auslese van Tschida vulde het gerecht keurig aan.

Bediening is met Maikel Kappen in goede handen, erg enthousiast met een enorme wijnkennis en een goed gevoel voor entertainen en sales zonder opdringerig te zijn.
Prijs-kwaliteitsverhouding is uitstekend, menu €40,- begeleidende wijnen ca. €6,50 per glas.
De keuken blijft trouw aan de klassieke stijl, maar de gerechten zijn zeker iets completer en bourgondischer geworden, helemaal mijn ding.

Misschien nog leuk om te vertellen is dat het team medio september in Oss een tweede vestiging gaat openen onder de naam Resto Mama. Het team zal bestaan uit door LEF ingewerkte werknemers die voordelige à la carte gerechten gaan aanbieden. Alvast heel veel succes.