Seburch in Workum

Na een mooie tocht door het Friese land aangekomen bij de haven van Workum om een mooie maaltijd te genieten bij Seburgh.

Een mooi statig oud okerkleurig pand dat hoog uittorent boven de historische haven en ommelanden. De entree omgeven met mooie paarse hortensia. Een oude zeemansherberg met op de eerste verdieping (brede trap) in de voormalige gelagkamer een mooi aangekleed restaurant met heerlijk uitzicht over die haven. Als je goed luistert als je over de krakende houten vloer loopt, hoor je nog de oude verhalen van de zeebonken die onder het genot van een of meer glaasjes jenever weer wat bijwarmden. Die jenever is er ook nog steeds. Op een tafel staat een prachtig display cadeau flesjes met het stevige spul. Maar terug naar het heden.

De ontvangst is vriendelijk en de jas wordt aangenomen (altijd een goed teken). Een aperitief met een mooie witte wijn (men schenkt onder andere wijnen van de Salentein in Nijkerk en dat schept een band).

Het voorgerecht was een mooie gratin van rivierkreeftjes en coquille (in schijfjes), leuk geserveerd. Het hoofdgerecht dat ook weer per etenslift naar boven kwam, was een royale zeetong (een dag special) en een mixed grill en een prachtig sappige kalfslever met appeltjes. Het garnituur was ook weer anders dan alledaags en daarom stond er ook wellicht een schildje op de deur dat het restaurant terecht vermeld is in de Guide Michelin. Mooie aardappel gratin, verse spinazie, frisse selderij salade en rabarber compote. Niet alledaags en erg lekker. Er wordt pittig gekruid, maar dat was gelukkig niet merkbaar bij de tong.

De bediening was vriendelijk en vlot. Het uitzicht is prachtig over de havenkom met de bruine vloot. Een adres waar we nu al naar uitzien als de herfst komt met zijn heerlijke stoofschotels en wild.

Een aanrader! Wel reserveren!