VIN'S Gastrobar in Bavel

De oude eigenaar van Van Ouds & Vin's bar heeft begin dit jaar zijn oude zaak gesloten en heeft het concept van Vin's bar eigenlijk verder uitgebouwd tot Vin's Gastrobar. Ze zitten in het oude pand van Bruininks / De Tussenpauz. Inmiddels is de hele boel flink op de schop gegaan en heeft het een frisse / moderne maar toch gezellige uitstraling gekregen. Er is een open keuken, een mooie bar en je kijkt deels Bastiaanse Modestad binnen.

We worden vriendelijk ontvangen en mogen een plaatste uitzoeken in de dan nog lege zaak. Gelukkig komen er ook snel andere gasten. Er is een menukaart met wat broodjes/salades/bites, maar er is ook wederom een 2/3 gangen lunchmenu. En gezien de inhoud daarvan valt onze keuze daar op.

LUNCHMENU VIN'S

Gerookte zalm | doperwtenpesto | limoen | inktvis | radijs | veldsla -> Erg lekker. Het hartige van de gerookte zalm combineert prima met de frisse salade. De Edamame boontjes geven lekker wat textuur net als de radijs.

Boerderij eend zoete aardappel | snijboon | asperge | jus van soja en gember -> Ook dit gerecht is weer meer dan uitstekend. De eend perfect bereid, de jus van soja en gember smaakt als een hoi-sin saus en combineert geweldig met de eend. Door de zoete aardappel puree zit een lekker zuurtje welke een goede tegenwicht geeft tegen de saus. Lekkere snijboontjes. En een flinke portie. Tot onze verbazing krijgen we er ook nog frietjes bij geserveerd. Dit hadden we niet echt verwacht, maar we gaan niet klagen: Het waren uitstekende, wat rustieke frietjes met zout en wat friet-kruiden er op.

Aardbei | rabarber compote limoen sorbet | kwark | ijs van crème brulé -> Dat de bediening het had over vanille ijs, zullen we ze maar vergeven ;-) Het dessert was in ieder geval ook weer lekker. Mijn vrouw heeft besloten dat deze crème brulé ijs voor haar de één-na lekkerste ijs ooit is. De rabarber compote heeft nog een lekkere bite en is lekker zoet/bitter. Het zuurtje van de limoenijs maakt het heerlijk af.

Voor dit lunchmenu waren we 35 euro per persoon kwijt, wat gewoonweg een koopje is voor de kwaliteit en de hoeveelheid. Het personeel was vriendelijk en correct, maar leek nog een beetje de weg te moeten vinden.
We hadden thuis al een beetje op de menukaart zitten kijken en hadden eigenlijk besloten om de broodjes hamburger/kipburger te proberen, maar we werden toch verleid door het 3-gangen menu. Dus we zullen binnenkort nog een keertje terug moeten voor de broodjes hamburger. We kijken er in ieder geval naar uit: VIN's Gastrobar is in ieder geval een aanwinst voor Bavel.