Hans

Als afsluiter van een dagje Shoppen in Maastricht liepen we op zoek naar Italiaans eten toevallig tegen Ristorante Quattro Stagioni aan. Bediening was vriendelijk. Vooraf hadden we Melenzane alla parmiggiana (aubergine uit de oven met tomatensaus, mozzarella, basilicum en parmezaan). De parmezaan was vervangen door analoge kaas, de smaak was vooral zout en waarom dit gerecht een Italiaanse naam draagt is mij verder niet duidelijk geworden. Daarna hadden we 2 pizza's. Ook hier door gebrek aan Italiaanse kruiden (helemaal geen) een vlakke smaak, de pizzabodem zeer matig van een soort pannenkoeken mix. We hebben het hier maar bij gelaten en om de rekening gevraagd. Gezien het bedrag was je dan toch nog neertelt voelden we ons een beetje opgelicht. Geen aanrader dus. Het is gissen waarom het er toch vol zit? Misschien omdat er in Maastricht relatief weinig aanbod van Italiaans keuken is? Of zijn het gewoon (onwetende) dagjesmensen die 1 keer komen maar nooit meer. Zoals wij.

Ook wij hebben het nog maar eens geprobeerd bij Porto Maurizio. Na eerdere, toch wel goede ervaringen (toen nog in Horn) lijkt het nu met de kwaliteit van het gebodene bergaf te gaan.

Op de sfeer en service is niets aan te merken. Het restaurant ziet er prima uit en bediening is zeer vriendelijk. Maar je komt voor Italiaans eten en met de kwaliteit daarvan gaat het mis.

Bij een vorig bezoek was het de focaccia Isabelle, een van mijn favorieten uit het Horn tijdperk. Maar men heeft, naar ik vermoed, helaas toch de "analoge" kaas verleiding (een goedkoop palmolie product, smakeloos/vies) niet kunnen weerstaan. Erbovenop ligt welliswaar ook echte kaas, maar veel minder dan de laag "plastic" onder de rucola. Heel jammer en onnodig.

Bij ons meest recente bezoek hadden we het dagmenu, eenmaal vlees en eenmaal vis. Voorgerecht voor beiden was spaghetti met pijnboom pitjes, wat tomaatjes en boontjes. Op zich was het oké geweest, ware het niet voor de olie of de bakboter die gebruikt was bij de bereiding. Ik vond de geur afstotend.

Het hoofdgerecht was vis met gebakken aardappeltjes en dito groenten. Dat was redelijk in orde maar ook niet meer dan dat. Kan ik zelf thuis ook maken, met weinig inspanning. Het hoogtepunt van de avond, zoals wel vaker de laatste tijd, was de koffie met bijbehorende koekjes. Een teleurstellende prijs/kwaliteit verhouding.

Voor een luttel bedrag vlieg je tegenwoordig zo naar Milaan en Bergamo. Ik zou zeggen mensen van Porto M, doe dat eens en proef hoe Italiaans eten hoort te zijn. Dan kom ik daarna misschien weer een keertje eten.

Bij mooi weer op terras aan binnenzijde met 3 personen gegeten. Het menu van 26.95. Voorgerecht ham en zalm was prima. Als hoofd diverse tapas gerechtjes, was in het algemeen goed. 2 tapas kwamen op zacht brood (voor mij liever toast / olijf olie) en de kroketten mogen er van mij ook uit, te hoog frituur gehalte. Het toetje was bolletje ijs tussen 2 schuimpjes met aardbeien saus, beetje zoet, kan beter.

Met 2 personen op woensdagavond het keuze menu genomen na een aperitiefje en een amuze. De kwaliteit van het eten is uit balans in vergelijking met de ambiance en de bediening die allebei gewoon erg goed zijn. Broodmandje was OK helaas kruidenboter hard/koud. Knoflookpasta met garnalen was teleurstellend omdat er in de mie geen knoflook te bespeuren was, garnalen ok. Koffie na afloop wordt mooi aangekleed maar was helaas beetje zuur. Probeer a.u.b. de keuken op een hoger nivo te krijgen !

We bezochten dit restaurant op een vrijdagavond (zonder reservering). Ambiance is aardig, er hing echter wel een soort rioollucht m.n. in garderobe maar ook (in mindere mate) in het restaurant zelf (althans waar wij zaten). Als voorgerecht hadden we wildsoep en uiensoep. De wildsoep was lekker, de uiensoep beduidend minder: te zout en op basis bouillon met een smaak lijkend op varkensgehakt. Als hoofdgerecht fazant met bospaddestoelensaus en hertenbiefstuk in rode wijnsaus. Beide waren wat te hard gebakken en fazant daardoor wat taai. De aardappelkroketjes hadden een hoog snackbar-gehalte, de frites was lekker, de gebakken aardappeltjes erg zout. De gekookte groenten waren vlak van smaak. De huiswijn smaakte prima. Desondanks hadden we meer verwacht, zeker gezien de prijsklasse van dit restaurant.

Da Mauro biedt Italiaans eten in een erg sfeervolle omgeving. De bediening was erg attent en heel vriendelijk. Helaas viel het eten tegen. Bij de karaf rode huiswijn die we bestelden kregen we vooraf een mandje brood met kruiden boter (helaas geen tapenade). Als vooraf hadden we "Crostini misti": warm geroosterd brood met knoflook, olijfolie en diverse antipasta. Niet zo'n goed keus bleek: het brood was wat taai en de smaak van de diverse antipasta's vervlakt door het roosteren, de olie en knoflook. Een stukje brood leek te zijn belegd met een soort kroketvulling (de bediening kon het ook niet thuisbrengen). Een "Tagliatelle al ragu bolognese" (hoofdgerecht) was saai en het gebruikte gehakt was of niet vers of van een dubieuze kwaliteit. Rook niet lekker en ver van wat een echt Italiaanse Bolognese saus kan zijn. Relatief beter was de "Tortelli alle verdurine", met groente gevulde tortellinis. Schotel zag er mooi uit, helaas wat erg veel zout gebruikt om het “op smaak” te brengen. Als toetje bestelden we een Tiramisu en 2 espresso’s. De espresso’s waren zurig van smaak, waarschijnlijk gevolg van goedkope kwaliteit koffiebonen, de temperatuur was wel in orde maar een espresso hoort veel beter te smaken. Na de koffie arriveerde de Tiramisu, zeker te weten uit de supermarkt. Voor ons was dit een erg teleurstellende ervaring en we begrijpen niet goed waarom dit restaurant zo druk wordt bezocht.

We hadden niet gereserveerd. Omdat er wat te weinig menukaarten waren duurde het even voordat we konden bestellen.

De ambiance is redelijk, een grote bar in het midden wekt een beetje de indruk dat je in een cafe eet. De bediening was goed en attent. We bestelden beide het 3 gangen weekmenu a 26.50 euro.

Vooraf kregen we een mandje brood met tapenade en olijven. Brood en tapenade waren vers en erg lekker, olijven waren wat zurig.

Als voorgerecht hadden we sla met een gebakken kaasje en een sla met wildpate. De sla was vers en gevarieerd maar werd verknoeid door een zurige goedkoop smakende dressing.

Ook de wildpate leek van dubieuze herkomst. Beetje zuur, niet lekker.

Daarna kregen we de hoofdschotels, een met 3 verschillende soorten vis, pasta en diverse groentes en een tweede met varkenshaas met brie en spek, rosti en diverse groentes. Het visgerecht was goed en vers. De varkenshaas was redelijk, vlees ietsje taai.

Het duurde even voordat we het toetje kregen dat bestond uit yoghurtbavarois met rood fruit en toefje slagroom. Smaakte redelijk goed.

De espresso tenslotte was lekker maar was gemaakt in een onverwarmd kopje en was dus al snel erg lauw. Jammer!

De gratis karaf kraanwater bij het eten beschouwden we als een plus.