Peter Laureijs

De ontvangst door Thomas en Aniek was warm en vriendelijk. We voelden ons direct welkom.

We waren op de bonnefooi gegaan en hadden dus geen reservering. Gelukkig voor ons, was er net een annulering binnengekomen en konden we dus direct aan tafel. We gaven aan dat we naar de late film zouden gaan en dus maar beperkte tijd hadden, maar dat was geen enkel probleem. Onze keuze viel op het 3-gangen menu met bijpassend wijnarrangement.

En wat hebben we gegeten?
Voorgerecht: tartaar van licht gerookte zalm met Sallandse asperge, avocado crème en citrus dressing. Mijn man had gebakken kabeljauwrug met bloemkoolcrème, zilte plantjes en saus van colombo curry. Heel apart en lekker.

Wat opvalt in Os en Peper is de gastvrijheid en natuurlijke bediening. Dat gold ook bij het introduceren van de wijnen bij de gerechten. In veel restaurants heb je van die uit het hoofd geleerde informatie over wijn, maar Aniek en Thomas vertelden echt een natuurlijk verhaal en kwamen zelfs vragen of we nog een beetje wijn erbij wilden. De fles bleef zelfs op tafel staan. Dat maken we wel eens anders mee met wijnarrangementen waarbij het glas vaak zeer beperkt wordt gevuld.

Tussengerecht: gebraden filet en gekonfijte poot met witte asperges, meloeskes en saus van morieljes met een echt heerlijke pinot noir uit Roemenië (van Calusari). Nou, dat was voor het eerst dat we een Roemeense wijn hebben gedronken en totaal boven verwachting smaakte.

Wat ook zeer attent was van de bediening, was dat zij voor ons de tijd in de gaten hielden en kwamen vragen of we al toe waren aan de volgende gang(en). Dat natuurlijk omdat we naar de film moesten.

Het hoofdgerecht was een zacht gegaarde kalfssukade met knolselderij crème, diverse groene bonen en saus van bonenkruid. Het supplement van eendenlever erbij want dat konden we niet weerstaan. De kalfssukade was heerlijk mals en smolt op je tong. Thomas ging zelfs in de keuken het recept voor ons navragen.

Kortom, we hebben genoten van het eten, de wijn en de leuke bediening en komen zeker snel terug.

Datum: 23 oktober 2014

De menukaart bestaat uit met zorg samengestelde en verrassende gerechten. Je vindt in de gerechten een combinatie terug van Limburgse streekgerechten en de Franse en Italiaanse keuken.

Wij werden verwelkomd met een smaakvol en mooi gepresenteerd amuse. In het teken van de wildmaand namen wij een “wild” voorgerecht. Mijn vrouw koos voor de “gemarineerde hertenrug, remoulade van knolselderij en gazpacho van rode kool” en ik koos voor een “rosé gebraden wildzwijn met een zalf van zuurkool en mosterdijs”.

We konden het niet laten en we hebben ons toch door Patrick laten verleiden met een tussengerecht “gelakt buikspek met linzen en kroketje van zuurkool”. Een prima suggestie en onze complimenten voor de chef-kok.

Het hoofdgerecht was een trio van “tête-de-veau: gestoofde kalfswang, zwezerik en kalfstong met anijschampignons”. Die konden we niet onze neus voorbij laten gaan. Heerlijk.

De gerechten werden begeleid door een smaakvolle Terre di Chieti uit Italië en het diner hebben we afgesloten met koffie en friandises.

Kortom, voor ons was het een fijne avond en we komen zeker terug! Sonja en Patrick hartelijk dank voor jullie adviezen en gastvrijheid en natuurlijk de chef-kok zijn keukenbrigade, bedankt voor de heerlijke gerechten.