Roy Voogd

Eindelijk weer een restaurant in het verwachtingsvolle Bergen dat er ook daadwerkelijk aan kan voldoen! Wat een héérlijke combinatie van toegankelijke sfeer en topkwaliteit gerechten. De kaart is een feestje: helemaal wat je in de NY bistro stijl mag verwachten: stoere gerechten, maar met een fabulous upper class twist. Een kaart van koks die gevoel voor trend hebben. De plateau Fabbrica was een kadootje: lekker met z'n tweetjes uitgebreid peuzelen aan superverse fruits de mer. De ribeye daarna was overdadig, zeker in combinatie met ons voorgerecht, maar werkelijk topvlees!

Een blijver. Eten met stijl en zonder liflafjes. Ik hou er van!

Gênante desillusie: Vanavond een 'Luxueuze 5 gangen Kreeftenmenu' (zo was het aangekondigd) bij d'Olifant in Heerhugowaard getrakteerd aan lieve vrienden. We hadden wat te vieren.

Voorgerecht: blaadjes gemengde sla met wat waterige rivierkreeftjes waar weinig smaak meer aan zit. Juist ja, van die dingen die je die je gewoon bij de Lidl kunt kopen. We houden de hoop d'r in. Soep met... rivierkreeftjes. Juist ja, van die dingen van de Lidl. Tussengerecht: verfrissing met mango, oftewel bolletje mango-ijs met... stukjes gedroogde abrikoos. Al onze hoop was gevestigd op het hoofdgerecht, we blijven positief... Twee bolletjes aardappelpuree met gemengde groenten (lees: opgewarmde diepvriesboontjes en paprika) met Kreeftenragout. Ik heb érg mijn best gedaan, maar in mijn kommetje kwam ik niet verder dan 4 hele -inderdaad ja- rivierkreeftjes. Juist ja, van die dingen die je gewoon bij de Lidl kunt kopen...

Vraagt het meisje of het gesmaakt had. Ik zeg: "Nee. Kunt u mij overigens vertellen waar de kreeft was?". "In de ragout," was het dappere antwoord. "Weet u dat zeker?" probeerde ik nog. "Ik zal het even navragen," beloofde ze.

Na terugkomst kregen we hetzelfde verhaal. Soi, stagieaire, denken we nog. Ze haalt de manager erbij. Zijn antwoord: " Ja maar meneer, ik heb toch echt de kreeften in de keuken voorbij zien komen."

Aangezien geen van ons vieren ons kommetje kreeftenragout leeg had willen eten (!), was het niet zo moeilijk om te laten zien hoe een rivierkreeftje eruit ziet. "Weet u wat, als u mij uw e-mailadres geeft, dan zoek ik het voor u uit en laat ik het u weten," was het antwoord.

Had-ie zo kunnen vragen, want volgens mij stond de kok in de keuken, hoewel ik ook dat nog zou kunnen betwijfelen, want een pakje saus van Honig kan natuurlijk ook iedere stagiair wel maken. Hoef je d'r alleen nog maar wat diepvriesgroenten in te doen en 4 rivierkreeftjes van de Lidl.

Echt gênant.