De Roskam in Gorssel

Mag ik mij even aan U voorstellen?

Mijn naam is Winus Borm. Jaarlijks bezoek ik honderden restaurants en eethuisjes in Nederland waarbij ik de dikke alsook de dunne koks danig op de proef stel. Zo bezocht ik onlangs Hotel Restaurant de Roskam in Gorssel waar chefkok Bert Verheij de scepter zwaait. De Roskam bestaat al enkele eeuwen. Het was eens een pleisterplaats voor een ieder die van lekker eten houdt, ”èttn” noemen ze dat hier.

De spijskaart is gunstig geprijst. Ik begon met slakken (escargots pff moeilijk woord….) gekweekt in de Achterhoek, waarschijnlijk door een boerin in een achterkamertje. Mooi opgediend in het slakkenhuisje met verse knoflook en boerderijboter. Dat was heerlijk smullen met vers stokbrood van de achterhoekse bakker. De italiaanse pinot noir nota bene van wijnmaker Harry LUN uit Alto Adige smaakte er voortreffelijk bij.

Als hoofdgerecht koos ik de lokaal inmiddels beroemd geworden kipsaté. Tsjonge jonge wat waren die sateetjes boter mals. Op mijn vraag hoe hij dat voor elkaar gekregen had antwoorde de gastvrije waard Bert: “het kippenvlees komt van de dijen van de jonge kip. Liever geen haantjes, wel hennetjes. De satésaus was een indonesische voltreffer. Ik moest wel even lang nadenken... ja dat was ‘t, vlak na de oorlog in 1946 in de theetuinen van Bandung, exact dezelfde smaak.

Inmiddels waren we overgestapt op een heerlijk Rully, weliswaar van het mediocere jaar 2013 maar voortreffelijk op dronk. Het was helaas de laatste fles, maar die hebben we dan maar helemaal leeg gedronken.

Het restaurant de Roskam heeft een flinke verbouwing ondergaan, alles is er veel knusser en gezelliger op geworden. Met name de gezellige ronde eettafels iets verhoogd -denk aan het op- en met name het afstapje! Geven je het gevoel van intiem culinair genot. De bediening is vlot, geen zwaarwichtige aanbevelingen wat wij zouden moeten eten… bladiebla noem ik dat, daar heb ik bepaald een hekel aan.

Al snel viel mijn oog op enkele boeiende schilderijen aan de muur en ach ja, dat zou ik nu helemaal vergeten: op steenworp afstand bevindt zich het gloednieuwe Museum MORE, dat moet een Walhalla van moderne realistische kunst zijn. Bert vertrouwde me fluisterend tot dat reeds nadat het Museum MORE een maand open gesteld is de 10.000 ste bezoeker zijn opwachting gaat maken.

Dan hier nog even de cijfers voor de Roskam: voedsel 8, wijn 9, bediening 8, gastvrijheid 9.

Ga zo door Bertus dan zal je ons daar vaak zien smullen.

Hartelijke groet van Uw Winus Borm