Truffels in Haarlem

We namen het 4 gangen menu met een amuse vooraf. Over de opmaak van de borden niets dan lof, maar dat schept wel verwachtingen. Het voorgerecht bestond uit een gepocheerd/gestoomd? Klein stukje niet ontvelde kabeljauwfilet. In de opmaak zat dan ook een stukje week vel. Daar moet je van houden, wij niet dus. Het tussengerecht, varkensvlees, was zowel qua opmaak als qua smaak perfect. Het vlees van het hoofdgerecht, picanha, was taai, alsof het niet juist op de draad was aangesneden. Mijn partner vroeg om het iets langer te bakken dan dat van mij, maar bij het opdienen bleek dat het vlees exact de zelfde gaarheid had en dus voor haar te "rood". Het is teruggegaan naar de keuken maar dat mocht niet baten. Jammer. Het nagerecht was verrassend en ok. Dan speelde er nog de kwestie met de wijnglazen. Bij binnenkomst waren alle tafels ingedekt met een flûte en een ballon. Direct na het bestellen van het aperitief werden deze glazen weg gehaald en zijn ook niet meer teruggekomen. Toen ik de rode wijn ingeschonken kreeg in een witte wijnglas en hier een opmerking over maakte kreeg ik een vage verklaring en heb het daarbij maar laten zitten. Op de andere tafel werden de ballons wel gebruikt voor de rode wijn. Raar maar waar. Kortom het restaurant voldeed niet aan onze verwachtingen.