Restaurant Den Uiver in Megen

Hier hebben ze begrepen hoe het moet.

Zo heerlijk, puur en gezellig gegeten in een schitterende entourage.

Amuses vooraf: verrassende gefrituurde olijven, erg lekker, een hoorntje met creme van parmezaanse kaas en basillicum, en een miniatuur zoetzure tomaten soep. Perfect qua smaak allemaal en een goed begin.

De eerste gang was een tartaar van gemarineerde tonijn met mousse van ganzelever en pate van speenvarken en chutney van rode ui en rozijn, allen subliem op elkaar afgesteld, heerlijke combinatie.

Een verfrissende sorbet als spoom van ingemaakt rood fruit met creme van rabarber. Ik durf te zeggen dat dit veruit het beste dessert is wat ik ooit heb gegeten.

Daarnaast heerlijk versgebakken brood met rozemarijn en een zoetje, keurig vergezeld van goede roomboter, superzachte olijfolie en grof zeezout.

Vervolgens een doradefilet op puree van pastinaak met stukjes zongedroogde tomaat en een lichte roomsaus, heerlijk. Dit alles vergezeld door haricots verts, beetgaar bereid met kleine spekjes en sjalot en verse frites met huisgemaakte mayonaise, werkelijk uit de kunst zó lekker.

Het kon al niet meer stuk, maar het dessert van een huisgemaakt nougatinegebakje en hazelnootroomijs, keurig opgemaakt met frambozen en aardbei.

Hiernaast was de bediening zeer beleefd en sympathiek en kwam goed op elkaar ingespeeld over. Bij binnenkomst zagen we de oesters en kreeften al in het aquarium. Daar gaan we zeker nog voor terug, al is dat na even sparen. Bedankt voor de heerlijke avond, we hebben ons zeer welkom en goed verzorgd gevoeld.