De Witte Zwaan in De Bilt

Algemene indruk: klein restaurant, goede sfeer, (te) veel en kundig personeel. 5 a 6 gangen is de standaard, waarbij bij start nog een extra gang besteld kan worden.

Amuses tussendoor. Chefkok is creatief met smaken zowel vormgeving. Porties zijn kleiner dan bij menig sterrenrestaurant. Prijzen iets lager dan dat, maar fors >125 euro p.p.
Elke gang is een kunstwerk op zich, echter bij ons na 7 gangen is er nog steeds lekkere trek. Met de vergoeding die ertegenover staat, is dat niet in balans. Dat weerhoud ons ervan om terug te keren.

Voor de chefkok / eigenaar is het nog zoeken naar de balans tussen porties, kosten, aantal FTE, ambitie tot sterrenrestauarant in wording. En acceptatie dat het nu nog niet zover is. Het klopt nog niet. Verder is het erg flauw dat een nationale dinerbon niet ingewisseld kan worden, alleen doordeweeks. Terwijl ze wel mee doen. En bij betaling wordt deze geweigerd.

Tip voor de gast: ga of naar een echt sterrenrestaurant of ga lekker uit eten bij een regulier goed restaurant waarbij normale porties worden geserveerd voor een betaalbare prijs.