Sjieque in Tilburg

Omdat deze locatie voor ons bekend terrein is en we lovende berichten hoorden, zijn we met hooggespannen verwachtingen gaan eten bij Sjieque.

Het liep vanaf binnenkomst niet lekker met de service. Ondanks dat er drie mensen in de bediening werkten, ontbrak kennelijk de ervaring om overzicht te houden. We hebben diverse malen, na te lang wachten, moeten vragen om triviale zaken zoals een menukaart, wijnkaart, dat we graag wijn bij het eten wilden, etc.

De wijn werd uiteindelijk een rode Oostenrijkse wijn en die was lekker.

We hebben gekozen vor het maandmenu. De amuse was erg lekker, een compositie met wortel en aardappel.

Als entree De carpaccio van diamanthaas, deze was handgeneden en daardoor relatief dik. De smaak was prima, al miste ik de samenhang een beetje. Bijvoorbeeld de met zuur ingemaakte paddenstoelen vond ik niet geweldig. Geen brood erbij.

Als hoofdgerecht had ik rundvlees (ben even kwijt wat precies, maar ik geloof haasbiefstuk). Saignant gebakken voor mij en medium voor mijn partner. Helaas wist de ober tijdens het serveren de twee niet uit elkaar te houden, maar het bleek gelukkig goed gegokt. Het vlees was lekker, en ook de doperwtjespasta, groene asperges en jus waren prima. Groot, of eigenlijk klein minpunt was de hoeveelheid. Twee kleine stukjes vlees zijn echt ondermaats in mijn beleving. Het hoeven echt geen 'Van der Valk'-porties te zijn, maar met honger van tafel is ook niet goed. Gelukkig werden er lekkere frietjes bij geserveerd.

De koffie met friandises na was lekker en met zorg bereid. Alles leek huisgemaakt en zag er mooi uit. Prima!

Helaas, de (te) hoog gespannen verwachtingen werden niet helemaal waargemaakt. De keuken is prima, maar de service en de kleine porties vielen wat tegen. Sjieque is desalniettemin een aanwinst voor Tilburg en ik hoop dat het potentieel zich verder ontwikkelt. Ik zal de recencies blijven volgen en het over een poosje nog eens proberen.