Vandeijck in Riethoven

Net na de opening heb ik hier met een gezelschap van zes personen gegeten, maar een recensie schrijven was er nog niet van gekomen.

Het restaurant is gevestigd in een monumentale langgevel boerderij. Het is schitterend ingericht met overwegend ronde tafeltjes. Gezellig, zeker als je met een groter gezelschap gaat dineren.

Waarin dit restaurant zich onderscheidde, waren de rauwe bereidingswijzen van groente bij onder andere de parelhoen. Dit gaf de gerechten een fris en zeer Hollands karakter met net een extra dimensie in de smaak.

Het is belangrijk om onderscheidend te zijn in deze markt en dat heeft men hier begrepen.
De producten waarmee werd gewerkt waren niet altijd even bijzonder, dit werd echter ruimschoots gecompenseerd met complexe en mooie bereidingswijzen. Zoals het zadelstuk met langzaam gegaard buikspek.
Dit alles wordt prachtig geserveerd op een mooi servies. De portionering zou echter wat ons betreft iets ruimer mogen.

Dit restaurant is een mooie aanwinst voor Riethoven en haar omgeving. Er wordt met veel passie gekookt en dat is ook te proeven.