De Librije in Zwolle

De perfecte avond

Afgelopen vrijdag hier mogen dineren en ik kan er maar één ding erover zeggen; wat mij betreft absoluut het beste restaurant van ons land.

Het begint al met het warme welkom, het feit dat zowel gastheer als ook gastvrouw aanwezig zijn en je beiden laten merken dat je zeer welkom bent. Wat volgt is een menupresentatie door de chef zelf en meteen daarna gaat het gas er op met een rits aan heerlijke amuses. Tijdens het acht-gangen menu volgt het ene na het andere supergerecht met aparte ingrediënten vergezeld van heerlijke wijnen. Overal brood erbij en nooit het glas leeg. Hulde.

Hier geen halve, kapotte koffiekopjes, rozenkrans, doodshoofd of een plank met hooi maar mooi opgemaakte borden. Wat die avond echter vooral opvalt is 'smaak' en 'continuïteit'. Dit is de eerste sterrenzaak waar ik niet kan kiezen welke gang de lekkerste was omdat er geen enkel gerecht minder was. Wat een geweldige combinaties, opmaak en kleurenpracht. Daar kunnen alle door mij tot nu toe bezochte 1, 2 en 3* collega's niet aan tippen. Wat ook opvalt is de vriendelijke bediening incl. koks die er geen stijf verhaal van maken en zelfs geïnteresseerd zijn in jouw mening. Hetgeen resulteert in het ontvangen van dezelfde witte wijn in twee verschillende glazen (om het verschil te laten proeven) en twee verschillende soorten Madeira's (omdat men graag ook de mening van gasten wil weten). Al met al een superavond gehad waar niets op aan te merken was.

Conclusie is dan ook dat de Librije met stip bij mij op nummer 1 staat en ik graag terug zal komen. Beloofd!