Regt door Zee in Vlissingen

Wanneer we binnenkomen herkent men ons nog van de vorige keer want ons wordt te kennen gegeven dat we eerder zijn geweest. Scherp en complimenten daarvoor! Het restaurant is aardig vol, nog 2 tafels zijn vrij. We hebben gereserveerd en hebben een tafel bij de bank. We zien een menu van de chef op de kaart staan, leuke gerechten, 3-gangen voor € 32,50. We vinden hier voldoende om van te kiezen dus gaan we voor de op de huid gebakken zeebaars en de tataki van eendenborst vooraf, de gegrilde zalm als hoofdgerecht en een dessert regt-door-zee als nagerecht. Bij het reserveren had ik doorgegeven dat één gast een schaal- schelpdierallergie heeft. Wanneer we een amuse van het huis krijgen blijkt dat een scheermes te zijn, men heeft dan ook een speciale amuse voor mijn vrouw gemaakt, zonder scheermes. Wordt erg gewaardeerd, men heeft de gastvrijheid hier hoog in het vaandel. De amuse is ook erg lekker!
Even later komen de voorgerechten, De zeebaars is een mooi voorgerecht, ook qua hoeveelheid. We krijgen twee filets die prima op de huid gebakken zijn. Lekker gekruid en met een paar bolletjes mayonaise met gerookt knoflook. Ook proeven we een frisse toon (citroen?).
Het voorgerecht met de eendenborst valt ook helemaal in de smaak. Deze is heerlijk kort gebakken, heeft de juiste gaarheid en prima gekruid. Ook hier wat bolletjes saus. Verder wat geroosterde mais en zwarte kroepoek op het bord. Bij de gerechten zou best wat informatie gegeven kunnen worden aan gasten, zoals ik, die dit interessant vinden. Helaas blijkt de kennis van de gerechten bij de zwarte brigade niet volledig paraat.
De tijd tussen de gerechten geven we graag zelf aan. Wanneer we toe zijn aan het hoofdgerecht blijkt dat we bijna meteen de aandacht van de brigade hebben. Ik had niet anders verwacht, men heeft hier goed aandacht voor de gasten.
Het hoofdgerecht is de op de huid gebakken zalm. Ik kan er niets aan doen maar ook dit gerecht is prima De zalm ligt op een bedje van gewokte groente. Zelf heb ik een stuk kroepoek gekregen die bij mijn vrouw ontbreekt. Ook hier goed opgelet, kroepoek wordt gemaakt van garnalen dus een schaaldier. De zalm zelf heeft een krokante huid en de gaarheid precies goed, Niet te ver gebakken maar net niet meer rauw, heerlijk! We krijgen er ieder een mandje friet met mayonaise bij.
Geheel passend bij de eerdere gerechten hebben we ook over het nagerecht weinig te klagen. Een huisgemaakte cake met een huisgemaakte chocolademousse en een bolletje kaneel(?) ijs. De mousse is niet erg luchtig maar smaakt daarom niet minder. Je moet wel van kokos houden want het schaafsel ligt overal. Het overheerst niet en combineert prima.
Wanneer we om de rekening vragen krijgen we deze gepresenteerd op een dienblaadje met een potje met pepermunt en twee flesjes met hartvormige M&M's. Maakt het bijna leuk om de rekening te ontvangen.