Restaurant By Pascal in Oosterhout

Na een jaartje maar weer eens retour naar ons favoriete restaurant in Oosterhout. De inrichting is wat veranderd: De doodshoofden van runderen hebben plaatsgemaakt voor een doek met gezichten. zeedieren en jawel... een doodshoofd.
We werden vriendelijk ontvangen en naar onze tafel gebracht. We beginnen met een lekkere champagne en een lekkere bite. Vervolgens komen er 2 lekkere amuses op tafel waarbij met name de 2e op basis van prij erg lekker is.
Inmiddels is de menukaart welke indertijd ingevoerd was weer verdwenen en is het oude concept weer ingevoerd: een verrassingsmenu van 3, 4, 5 of 6 gangen en eventueel een ronde kaas. We besluiten voor de volledige 7 gangen + kaas te gaan.
De eerste 3 voorgerechten zijn op basis van vis, waarbij met name de paling met diverse bereidingen van tomaat en chorizo er bovenuit springt. Vervolgens krijgen we ons eerste vleesgerecht met eend en bacon: Ook erg lekker op smaak.
Hierna volgt een soort van tussengerecht van zwezerik met daarbij schaaltjes gevuld met saffraan, Tom Kah & zoethout. De bedoeling is dat je de gebakken zwezerik in alle 3 deze bakjes doopt en op eet. Dit was een beetje uitkijken, met name met de zoethout omdat deze erg sterk is. Een leuk concept, maar verdient misschien wat meer uitwerking?
Het hoofdgerecht was daarentegen weer perfect: een lekker stukje lam met een stoofpotje van de nek. Heerlijk! Vervolgens kwam het kaasplankje voorbij: Ook deze is zoals altijd weer prima in orde. Met wat lekkere extra's zoals gekonfijte walnoot & appelcompote.
Het dessert met maakte alles dan weer af.
Kortom: Op zich prima gegeten, maar... toch allemaal wat minder verrassend dan normaal. Begrijp me niet verkeerd: Het was allemaal zeer degelijk, maar we zijn van By Pascal toch wat meer spannends gewend.