Het Nieuwe Pakhuis in Heerlen

Na mijn super positieve ervaring deze zomer ook besloten om vanavond onze eerste kerst samen hier te vieren. En dat was absoluut geen verkeerde keuze..... We zijn van begin tot eind in de watten gelegd en hebben genoten van een heerlijk 4-gangen kerstmenu. De tartaar van tonijn als voorafje was heerlijk, gevolgd door een risotto bereid in kreeftenbouillon met Hollandse garnaaltjes en coquilles, welke helaas wat flauw en vlak van smaak was, maar wel prima bereid. Het hoofdgerecht van hertenrugfilet met zuurkool, zoete rode kool, aardappel-knolpuree, rode wijn jus en cantharellen was super. Rondom me hoorde ik klachten over een te zoute jus op basis van een pakje van een bekende bouillonfabrikant, maar daar herkende ik me absoluut niet in. Wij vonden het juist erg smakelijk, en ik heb werkelijk waar (ben er absoluut geen fan van als ik hem zelf niet op mijn manier klaarmaak) nog nooit eerder de bijgeleverde zuurkool geheel opgegeten. Het dessert, chocolade ganachetaart met witte chocoladesaus en amarenakersen, was het topstuk, maar helaas wat te veel voor mij, zodat ik een gedeelte aan mijn partner moest opofferen, wat hij overigens absoluut niet erg vond.... De service en bediening gedurende de hele avond was bijna voortreffelijk, waarbij vooral de uitvoerige uitleg over en het laten voorproeven van de wijnen in het wijnarrangement eruit sprong. Toch nog wat kleine aandachtspuntjes: de communicatie tussen het personeel onder en boven liep niet geheel soepel. Bij aankomst vergat de kelner te vragen naar de eventuele wens voor een wijnarrangement, terwijl dit wel op de website aangegeven stond. Later excuseerde hij zich keurig hiervoor, maar vervolgens werd het eerste gerecht zonder de begeleidende wijn uitgeserveerd. Deze arriveerde zo'n vijf minuten later, met opnieuw excuses van (volgens mij) de eigenaresse. Geen onoverkomelijk probleem, maar wel te voorkomen..... Verder vonden we de tijd tussen het opdienen van het aperitief met brood en het voorgerecht wat te kort. En we misten aparte bordjes en een mesje om het brood mee te smeren. Voor de rest: zeker een aanrader, misschien zijn we over een paar weken, en anders zo niet over een paar maanden, weer te gast!