Rob

We aten vanavond voor het eerst bij dit restaurant in Eijsden. Men hanteert hier één wisselend menu dat uit maximaal 8 gangen bestaat en naar eigen wens tussen de 3 en 8 gangen op tafel komt. Wij gaan voor 6 gangen met begeleidende wijnen. Hetgeen op tafel komt is vanavond onberispelijk, goede smaken, lekkere combinaties en verzorgde opmaak. Nergens pretentieus en te veel tierlantijnen. Onder meer de coquille met schaaldierensaus en pompoen is heerlijk. Als hoofdgerecht is het hert ook prima qua quisson en is de begeleidende saus wederom uitstekend.

Over de wijnen die we vanavond geschonken krijgen zijn we minder te spreken. Nergens worden we echt verrast en zijn de wijnen niet altijd van even goede kwaliteit. Zo is de rode Santa Alicia (matige huiswijn van een groothandel) bij de hert een voorbeeld van een matige wijn (van een gigantisch groot commercieel wijnbedrijf) die niet thuishoort bij een dergelijk mooi wildgerecht. Ook de keuze van de Californische chardonnay bij de smaakintensieve sneeuwhoender (qua smaak ergens tussen duif en gans) slaat volledig de plank mis. Jammer, als men hier nog stappen zou kunnen maken zou de algehele ervaring nog naar een hoger plan getild kunnen worden.

Het restaurant zit vol vanavond en dat is te horen in deze behoorlijk gehorige zaak. Daarnaast is twee man in de bediening (die overigens prima en efficiënt functioneren) soms aangevuld met de eigenaar wat weinig. Een mannetje extra zou voor wat meer rust en aandacht in de bediening zorgen. De zaak is daarbij erg licht en niet heel gezellig.

Het eten is vanavond prima in orde, de wijnen, sfeer en service verdienen echter aandacht.

Dit restaurant prachtig gelegen op het landgoed van La Butte Aux Bois heeft zijn naam de laatste jaren in het hogere segment gevestigd en dat is niet voor niets.

We kunnen vandaag ons aperitief (een heerlijke rose champagne van Ruinart a 135 euro per fles) nuttigen op het prachtige terras. Hierbij krijgen we meteen verschillende fingerfood en amuses geserveerd. Allemaal zeer delicaat en bijzonder smaakvol. Alleen de gillardeau oester sneeuwt helemaal onder bij het te zoete garnituur met vlierbessen. Een ander detail is ook dat we een servet missen op de buitentafels, deze zouden wat meer ingedekt mogen worden, ook al wordt vanavond het diner binnen geserveerd.

We kiezen het prestige menu in zes gangen met begeleidende wijnen (inclusief wijnen voor 215 euro pp) en we verplaatsen ons naar de eetzaal, deze ontbeert wat sfeer. We beginnen met langoustines in drieën geserveerd. Fenomenaal gerecht en meteen een blijk van de grote kunde van de chefkok. Zalige bisque met tartaar van langoustines, apart geserveerd geplette langoustines met enkele Aziatische toetsen en dan een op een hotstone een half gegaarde hele langoustine. Fantastisch! De erbij geserveerde wijn, een Gruner Veltliner, is weliswaar heerlijk maar combineert niet heel goed bij dit smaakintensieve gerecht.

We vervolgen met zeebaars, hierbij kokkels en rettich. Delicaat, precies en overheerlijk. Dat is ook de wijn uit het zuiden van Frankrijk, een aparte blend van vier druivensoorten (riesling, viognier, sauvignon blanc en petit manseng), dit keer wel perfect combinerend met het gerecht.

Dan komt een gerecht met tarbot, Bellota ham, artisjok, basilicum en poeder van ganzenlever. De ganzenlever is bij dit gerecht overbodig en heeft geen meerwaarde. Zeker ook als er nog een volledige ganzenlever gang gaat volgen, had die hier weggelaten kunnen worden. Desalniettemin is dit weer een uitstekend gerecht. Klein, verfijnd en mooi op smaak. Wel ook weer een miniatuur stukje vis, net als de zeebaars, dat mag wel iets guller. De chenin blanc van Jean Daneel is hierbij een schot in de roos.

Wijnen worden ondertussen royaal geschonken en de service is op prima niveau. We vervolgen met zomerree, bereidingen van pastinaak, mango en wat tandoori/curry toetsen. Werkelijk overheerlijk en de zomerree heeft de perfecte cuisson en de tandoori kruiden zijn delicaat aanwezig. De 100% garnacha uit Spanje is wederom een prima begeleider. Het stukje ree had wel weer wat groter gemogen. Of een extra bereiding (zoals bij de langoustines) had hier zeker van meerwaarde geweest. Dit zijn weliswaar details, maar om volgende stappen te maken, zijn dit wel de puntjes die op de "i" gezet moeten worden. Daarbij zijn de prijzen al op een dergelijk niveau dat je als gast ook op dit detaillistisch niveau kritisch gaat zijn.

Dan volgt er een overheerlijke ganzenlevergang, dit keer wel een royale portie gebakken ganzenlever en ring van ganzenleverterrine met wat yuzu toetsen en hazelnoot. Ook dit gerecht geserveerd op het fantastische servies van Pieter Stockmans. Hierbij een prima begeleidend glas wijn in de vorm van een Jurancon.

Hierna voor twee personen een keuze van de mooie kaaswagen en voor twee personen het zoete dessert. De kaaswagen laat een mooie collectie zien met enkele minder bekende keuzes. Het zoete dessert bevalt ook uitstekend. Bij de kazen drie verschillende wijnen. De droge moscatel uit Spanje (ook geserveerd als eerste wijn bij het tonijngerecht in het andere menu) snappen we niet helemaal als begeleider van kaas, de overige twee wijnen (een prima port en een met whiskey versterkte wijn van Rolf Binder) zijn wel overheerlijk bij de kaas.

Hier wordt echt op hoog niveau en zeer delicaat gekookt. De chefkok heeft een eigen signatuur die uitgaat van een klassieke basis met hierbij een duidelijke rol voor zoete toetsen bij een gerecht en daarbij graag een aantal smaakmakers uit de Aziatische/Oosterse keuken gebruikt. Dit maakt zijn keuken verrassend en ook zeer goed verteerbaar. Soms mag het iets guller. De service is daarbij adequaat en de heren en dames in de bediening zijn allemaal kundig.

De prijzen zijn echter aan de hoge kant voor 1 michelinster. Zeker het wijnarrangement a 85 euro pp is gewoon te duur, de wijnen zijn weliswaar prima, maar niet van het niveau dat deze prijs zou rechtvaardigen. Daarnaast is 1 specifieke wijnleverancier (Ad Bibendum) wel heel nadrukkelijk aanwezig in de arrangementen.

Prima gegeten bij deze populaire Italiaan. Het is een kleine zaak die vol hangt met foto's van eigenaar Rosario met al dan niet bekende mensen. Zo eet Bruce Springsteen hier regelmatig en is het een populair restaurant onder voetballers. Eigenaar Rosario is flamboyant, zeer aanwezig en "Sopranos proof". We eten er vooraf prima garnalen en coquilles, niet speciaal, maar gewoon lekker. Pasta met zeevruchten en saffraan roomsaus is ook gewoon lekker net als de ossenhaas met truffelsaus. De service is daarbij heel vriendelijk en amicaal. De snelheid zit er wel flink in, tafels moeten duidelijk meerdere keren op een avond bezet raken.

We hebben in het verleden een paar keer gedineerd bij One toen het nog in Maasniel in een wat anonieme locatie zat. Nu voor het eerst op de locatie bij ECI cultuurfabriek. Het restaurant is prachtig vormgegeven; industrieel, modern, grootstedelijk en toch gezellig.

We worden enthousiast onthaalt door de gastheer/sommelier van dienst. Een zeer kundige jongeman zo blijkt gedurende de avond met net de juiste flair. We starten met een biologische champagne van Pommery en de eerste amuses. Prima begin. We kiezen voor het tasting menu met begeleidende wijnen, inclusief wijnen betaal je hier 145 euro voor.

Het tasting menu is een schot in de roos en we eten het ene verrassende en heerlijke gerecht na het andere. Alles zeer kundig en precies bereid en opgemaakt, met soms creatieve vondsten en altijd kenmerkende smaken. Zo is de combinatie van een aantal op zich zelf eenvoudige ingrediënten als procureur, erwten, tuinboon en ansjovis helemaal raak.
Een bijzonder knap, creatief en bovenal heerlijk gerecht. Ook de rogvleugel met daslook (daardoor doet het gerecht in eerste instantie aan de smaak van klassieke escargots denken) is overheerlijk.

Wij krijgen daarbij prima en originele wijnen geschonken en dat ook zeer gul. We zijn alleen niet helemaal te spreken over de wat eenvoudige Valpolicella van Allergrini bij het lam. Het lamsvlees dat een heerlijk gerecht vormt met de asperges, aubergine en hollandaise, is zelf niet heel mals en is eigenlijk het enige kritiekpunt vanavond op de kwaliteit van de gerechten.

De kungfu-girl riesling bij de groene curry met kreeft en kokkels is een perfecte combinatie en ook de Alvarinho uit het vinho verde gebied is Portugal sluit prima aan op het gerecht met de procureur en ansjovis. De keuze van een Brachetto d'acqui bij de geschaafde ganzenlever is wat minder geslaagd. Overigens is dit gerecht met ganzenlever na het hoofdgerecht geserveerd, op zich zelf heel erg lekker en knap gemaakt.

We hebben deze avond niet of nauwelijks opmerkingen en hier wordt op heel hoog niveau gekookt, soms richting tweester niveau. Daarbij is de service losjes, correct en efficiënt. De charmante gastvrouw houdt overzicht en stuurt aan. En de locatie is mooi, origineel en het is er prima toeven.

Onlangs gegeten bij Han Ting cuisine. En dit is enorm goed bevallen. Tussen kerst en oud op nieuw zijn ze extra open op maandag en serveren ze naast de a la carte ook nog het kerstmenu. En daar gaan we dan ook voor en wel in 6 gangen. De amuses zijn lekker, maar doen ons nog niet echt verrassen en dat doet het eerste gerecht van het menu ook nog niet volledig. Een heerlijke gerecht van tonijn en heilbot, fris, maar ook wat vlak van smaak. Daarna wordt het alleen maar beter en worden we juist verrast door de intense smaken, goede combinaties en perfecte bereide gerechten. In een glas langoustine, geplet met rendang vlees en verscheidene garnituren. De langoustine sneeuwt weliswaar wat onder in dit smaakintensieve gerecht, maar toch is dit de opmaat voor verdere prachtige gerechten met ultieme fusion.

De zeebaars is voortreffelijk en de garnituren minutieus en perfect bereid. Er zijn zeker veel smaken op het bord, maar de harmonie blijft altijd aanwezig. Daarna de lam is een werkelijk fenomenaal gerecht, perfecte cuisson, zalige curry saus en perfect in balans.
Hetzelfde geldt ook voor het hert dat daarna volgt, absolute topklasse. Klassieke topproducten met dito bereiding en daarbij aangevuld met prachtige Aziatische toetsen. Tot slot is het dessert "black forest" nog een staaltje van culinair vakmanschap. Origineel, goede smaken en perfect uitgevoerd.

Over het eten dus niet of nauwelijks klagen. We zitten deze avond echter niet overeenkomstig met het eten. We zitten nogal krap in een nis wat het meest doet denken aan een Amerikaans fast food restaurant. De service is daarbij zorgvuldig, maar maakt soms ook (waarschijnlijk na de drukke kerstdagen) een wat uitgebluste indruk, waarbij de sommelier (sommelier van het jaar volgens Gaultmillau) nog de slechtste indruk maakt. Bestelde wijn van de kaart laat ze niet voorproeven en er volgen naderhand weliswaar excuses, maar dit kan echt niet op dit niveau. Daarnaast geeft ze zeker af en toe blijk van veel kennis, maar wordt dit niet heel liefdevol of met flair gebracht.

Het eten is absoluut op minimaal 1 ster niveau, service en ook restaurant qua comfort blijft hierbij achter.

In dit ooit prestigieuze hotel en restaurant zit de sleet er flink op. Het lijkt of er iets van een identiteitscrisis hier heerst. Waves is het nieuwste probeersel, maar de zaak ontbeert sfeer en karakter. In de zomer op het terras zal het prachtig toeven zijn, maar binnen is Waves qua interieur niet heel aansprekend. Het uitzicht is prachtig en het tweegangen lunch menu is ook prima. De service is daarbij zeer attent en correct. Voor 29,50 euro eten we vooraf tonijntartaar met avocado, mooie tonijn, echter te weinig op smaak gebracht. Het hoofdgerecht is beter op smaak: heerlijk stukje tarbot met romige schorseneer en kreeftensaus. Heel lekker. Wijnkaart is mooi, maar aan de prijzige kant.

Leuke zaak op de markt in den haag. Heerlijke huisgemaakte lasagne voor 6,95 euro en een lekker glas wijn erbij. Levendig, goede muziek, prima eten voor kleine prijzen en een fijne hangout.

Dit is een nieuwe zaak op Noordeinde in Den Haag. Al vanaf 08:00 uur is de zaak geopend, hiermee ook richtend op de ontbijtende gast. Vanaf binnenkomst wordt het echter een lachwekkende vertoning en maakt deze zaak een bijzonder slechte indruk. We bestellen het ontbijt, met koffie, jus, brood, beleg en spek en ei. Er wordt ons echter medegedeeld dat er geen jus is en hiervoor wordt ook geen alternatief voor geboden. De wachttijden zijn intussen royaal en wanneer we het bestelde krijgen blijkt één ontbijtje nog in de maak te zijn. De bestelde uitsmijter zijn eieren met de dooiers kapot gebakken, broodje vitello is belegd met matig vlees en dan verschijnt ook het laatste ontbijtje. De eieren zijn echter op, dus geen eieren meer bij dit ontbijtje, wel een grauw kapot gekookt eitje ter compensatie. Waardeloos dus. Ontbijtjes worden wel volledig in rekening gebracht. Een regelrechte aanfluiting.

Dit concept van bekende restaurantondernemer Han Ting is gevestigd in verschillende Nederlandse steden en zo ook in Maastricht. Hier kookt men kleine Aziatische gerechten met een Europese twist. Als lunch kun je twee keer twee gerechten uitkiezen en krijg je dus vier gerechten voor de zeer schappelijke prijs van € 15,95. We eten er ondermeer heerlijke coquilles met panko, garnalen met rode curry, tonijntartaar en ossenhaas met zwarte bonen. Allemaal mooie verfijnde gerechten en smaken. De service is daarbij prima en bijzonder vriendelijk.

Dit is een degelijk steakhouse met een uitgebreide kaart en alle steakhouse klassiekers vertegenwoordigt. Het eten is simpel, lekker en ouderwets. Royale hoeveelheden saus op het bord en er wordt niet bepaald scheutig gedaan met boter en room. Bij het hoofdgerecht verschillen beide tournedos wel erg qua portionering. De service is hartelijk, maar soms te langzaam (vanwege onderbezetting) en de sfeer is er hopeloos gedateerd, maar heeft toch zijn charme.

Prima burger met lekker garnituur. Het broodje is zoals het hoort en ook het vlees is van goede kwaliteit. De burger zou wel iets groter mogen. De bijgerechten zijn ook van prima kwaliteit: lekkere frieten, ook de cassave friet is lekker. Fingerfood vooraf is eenvoudig maar lekker. Prijzen zijn daarbij heel redelijk.

Dit restaurant behoort inmiddels tot de top zaken van Nederland en heeft dan ook twee michelinsterren. In een weinig opvallende villa in Nuenen ligt dit kleine restaurant verscholen.

De chef zelf komt het menu voorstellen en geeft ons een allerhartelijkste ontvangst. De zwarte brigade bestaat voor de rest uit jonge, kundige meisjes en een jongen en een sommelier (waarover later meer). De stortvloed aan amuses vangt meteen aan en dat is prettig. Zeer originele en fantastisch gepresenteerde hapjes verschijnen op tafel en dat onder het genot van een glas huischampagne van Charles Heidsieck. Zo krijgen we een macaron op de hand gepresenteerd, gevuld met knolselderij, gazpacho van rode kool met mosterdijs geserveerd in Delfts blauw 2.0 en een bitterbal met bloedworst en ganzenlever. De wow-factor is meestal hoog en het is ook nog eens bijzonder lekker.

En dan moet het echte werk nog beginnen. We kiezen voor het 6-gangen menu Toque met begeleidend wijnarrangement. Als eerste gerecht een rollade van rauwe zeebaars met diverse kleine frisse bereidingen van atjar en apart geserveerd een oester met zwarte bonen. Overheerlijk gerecht met rake smaakcombinaties. Hierbij drinken we een grauburgunder van Okonomierat uit de Pfalz, een uitstekende combinatie. Dan wordt vervolgd met flinterdun gesneden coquilles, ganzenlever, gekarameliseerde witlof en saus van schaaldieren. Wederom heel lekker, alleen is de witlof in wat te grote mate aanwezig en overheerst deze jammerlijk de overige delicate smaken. De wijn is wederom goed gekozen, een combinatie van chardonnay, viognier en rousanne uit de Languedoc.

Ondertussen zit de zaak afgeladen vol en valt het voor het eerst op dat de zaak vrij gehorig is, zeker als er twee grotere groepen zitten. Tafels staan ook wat kort op elkaar en om de toiletten te bereiken dien je wat onhandig langs tafels en gasten te manoeuvreren. Dit zou op dit niveau beter moeten.

We vervolgen met fazant met verschillende bereidingen van pompoen, een wat zoete saus met mango en appel en kruidenolie. De fazant heeft de perfecte cuisson en heerlijk krokant vel. Erg lekker gerecht, maar ook wel weer redelijk klein qua portionering. De Bourgogne pinot noir is lekker erbij, maar niet heel speciaal. Ook het wijnarrangement wordt vanavond niet erg gul geschonken. De oost-Europese sommelier die een moeilijk te volgen mengeling van Engels en Nederlands spreekt, gaf bij de keuze voor het wijnarrangement nog aan dat we, omdat niemand van ons gezelschap hoeft te rijden, "oost-Europese" stijl gaan. Dit houdt kennelijk in dat we een wijnarrangement krijgen dat meer op BOB niveau is, glazen worden echt te summier gevuld en nauwelijks bijgeschonken. Dit is deels waarschijnlijk ook te wijten aan het feit dat vanavond de sommelier de enige persoon is die wijn mag inschenken en bijschenken. Met meer dan 40 gasten in de zaak is dit niet te doen als je elke tafel de aandacht wat de betreft de wijn wil geven die eigenlijk zou horen op dit niveau. Dus raffelt de sommelier zijn verhaal af, ondertussen druk om zich heen kijkend en hij gaat zelfs een keer halverwege het verhaal naar een andere tafel en komt dan weer terug gesneld om zijn verhaal te vervolgen. Dit stoort behoorlijk en is niet zoals we het gewend zijn op dit niveau. De service komt daardoor chaotisch en onrustig over.

Als hoofdgerecht krijgen we dan nog overheerlijke ree met bietsoorten, truffel en truffeljus, voortreffelijke smaken, maar wederom wat karig, zeker als hoofdgerecht. De Lalande de Pomerol die we erbij drinken is uitstekend. Dan vervolgen we met een stoofpeertje, met hierbij quenelles van gevogelte en kardemom. Intense smaken en een verrassend lekkere combinatie. De hierbij gekozen riesling auslese uit Rheinesen combineert minder goed en sneeuwt qua smaak helemaal onder bij dit gerecht.

Tot slot nog verschillend bereidingen van mandarijn, met ijs van basilicum en aan tafel geschaafde palmsuiker. Heerlijk fris en een prima afsluiter. Hierbij combineert de Chileense dessertwijn prima. Daarna nog koffie met uitgebreide en overheerlijke friandises en een begeleidden digestief. Het bestelde digestief krijgen we echter pas wanneer we de koffie al op hebben, dit omdat ook deze handeling alleen blijkt voorbehouden aan de sommelier (zo geeft de zeer bekwame jongeman in de bediening ook zelf enigszins cynisch aan).

Chefkok Soeniel Bahadoer kookt hier echt op heel hoog niveau en weet niet alledaagse (in ieder geval niet alledaags op Europees sterrenniveau) smaken en kruiden heel natuurlijk te integreren in topgerechten die allemaal smaakintensief zijn, maar altijd in balans. We missen vanavond echter een beetje de gulheid zowel in het glas als het op bord. Daarnaast mist de zwarte brigade een gastheer of -vrouw, zeker omdat de sommelier het ook erg druk met zich zelf heeft en kennelijk alles zelf in de hand wil hebben, geen goede zaak. De prijzen zijn daarbij aan de hoge kant, zeker gezien de enkele kritische kanttekeningen die we vanavond moeten plaatsen.

In dit chaotisch gezellig Mexicaans eetcafe aan de markt in Sittard is het altijd druk en heerst er een fijne no nonsense sfeer. Het concept is leuk, voorgerechtjes zijn er voor 2,70 euro, hoofdgerechtjes voor 5 euro en bijgerechten voor 2,50. Drie voorgerechten, twee hoofdgerechten en twee bijgerechten voorzien in een volledige maaltijd. Alle gerechten zijn lekker, nergens speciaal, maar gewoon simpel en lekker. Niets meer en niets minder. Je zit hier lekker ongedwongen en de service is daarbij vriendelijk en attent. Zeker ook geschikt met een groep vrienden te komen, gezellige avond gegarandeerd.

We zijn inmiddels vaste gast geworden in dit zeer plezierige restaurant in het Dorpje Leut, nabij Maasmechelen. Inmiddels is er een andere chefkok die er de scepter zwaait en die heeft het geheel en na een nog hoger plan getild. De bediening is nog altijd even oprecht vriendelijk en absoluut ook één van de redenen dat dit een favoriet adres is geworden. De cocktails en gin-tonics van gastheer Guy zijn inmiddels beroemd en al een bezoek waard.

Ook de speciale avonden zijn hier zeer aan te bevelen. Onlangs hier gast geweest bij de Japanse avond. Dit was absolute topklasse. Originele en heerlijke Japanse gerechten in 8-gangen gepresenteerd en dat voor 55 euro, dat is zeer veel kwaliteit voor die prijs.

Zeer matige eetervaring gehad hier bij deze populaire zaak op de markt in Sittard. We zaten er heerlijk op het terras in de voorjaarszon. De zaak is zowel binnen als buiten afgeladen vol op deze donderdag. Het eten is echter bijzonder matig en hoewel 25 euro voor een driegangen keuze menu niet duur is, blijkt dit nog veel te veel geld te zijn voor het gebodene bij Luna. Vooraf de garnalenkroketten komen uit de fabriek en zijn vrij smaakloos en als hoofdgerecht is de mix visschotel heel matig. De minuscule stukjes vis en garnalen zijn helemaal droog gebakken en ook het groente garnituur laat te wensen over. De frieten zijn wel lekker. De ossenhaasspies is ook zeer matig en heel droog, de bijgeleverde saus is nauwelijks eetbaar, vanwege de aangebakken smaak. Hoe dan ook, hier zullen we niet meer terug keren om te eten, dat kun je op veel plekken in de buurt veel beter.

Weer een keer geprobeerd bij dit restaurant aan de Markt in Sittard. En de bevindingen van voorgaande bezoeken bleken nog altijd te gelden. Het is een leuk restaurant, met op de bovenste verdieping prachtig uitzicht op de markt. De service is heel vriendelijk, maar schiet door de drukte echt tekort vanavond. Rode wijn die ruim voor het hoofdgerecht besteld wordt, krijgen we pas als we het hoofdgerecht al op hebben, ook tafels om ons heen proberen vaak tevergeefs de aandacht van het personeel te trekken.

Het eten is daarbij wisselvallig vanavond. Vooraf is als tapas de pasta truffel salade met serano ham heel lekker, dat geldt ook voor de empenadas. De calamaris daarentegen zijn kant en klaar uit de vriezer en van standaard café kwaliteit. Bij de hoofdgerechten vinden we het weer opvallend dat de kwaliteit van het vlees in een grill restaurant te wensen over laat. Daarnaast is er op de cuisson ook het een en ander aan te merken. De bijgerechten zijn wel lekker.

Al met al dus een matige ervaring gehad. De eigenaar vertelde dat hij het een en ander gaat aanpassen in de nabije toekomst. We hopen dus op verbetering en wellicht geven we het in de toekomst nog eens een kans.

De verwachtingen vooraf zijn hooggespannen, voor ons bezoek aan Boreas. Volgens Lekker het beste restaurant in het zuiden des lands, een 9,7 op eet.nu en 19 punten van GaultMillau en dan nog eens twee Michelin sterren. We worden deze avond netjes ontvangen en we zijn de eerste gasten. Bij binnenkomst valt een redelijk penetrante frituurlucht op. Er blijkt een groep jonge dames in de ruimte voorin het restaurant zich te goed te doen aan frikadellen, dat kan kennelijk ook in dit restaurant.

Wij starten vanavond met een huis aperitief, een mousserende witte wijn met een hibiscusbloem en we krijgen daarbij meteen een aantal overheerlijke amuses geserveerd. We kiezen voor het uitgebreide degustatiemenu met begeleidende wijnen. We zitten ondertussen heerlijk op ons gemak in deze ruime zaak en het bedienend personeel doet ondertussen geruisloos, maar zeer vakbekwaam zijn werk.

We starten het menu met een kleine bonbon van ganzenlever, met hazelnoot en peer. Prachtige en zeer verfijnde opmaak, heerlijke smaken en uitmuntend uitgevoerd. Daarbij drinken we een spatlase trocken van weissburgunder gemaakt door wijnhuis Volmer. Deze wijn zal ook de tweede gang vergezellen. De tweede gang is gelakte en gerookte paling met soja, gepofte rijst, komkommer en wat citrus accenten. Een weergaloos en origineel gerecht, boordevol smaak. De citrus accenten geven het gerecht net de juiste frisheid mee. Deze citrus/zuur accenten komen in de meeste gerechten terug en geven de gerechten een fris accent en maken de gerechten goed verteerbaar en nergens zwaar.

Derde gang is gebakken coquilles, verschillende structuren van bleekselderij, dille-olie en mosterdzaadjes. Twee spetterverse en perfect gegaarde coquilles en mooie frisse smaken van de bleekselderij. Wederom uit de kunst, voor het eerst denk ik wel dat de smaken net wat meer uitgesproken mogen zijn. Het schuim is net wat vlak van smaak. En dat is misschien ook wel het enige kritiekpunt vanavond. Bij enkele bereidingen mogen de smaken wat intenser zijn en meer uitgesproken, sauzen missen soms wat diepte. We drinken bij deze gang een biodynamische wijn van het huis Pratello uit Lombardije, gemaakt van de Manzoni druif. Een heerlijke wijn die perfect combineert bij het gerecht.

Vierde gang is skrei kabeljauw met accenten van groene curry. Kabeljauw is licht geschroeid en perfect gegaard. Wederom is dit gerecht prima verteerbaar en fris door met name ook het schuim waarin de sereh goed terugkomt. Hierbij drinken we een witte Cote Du Rhône reserve van Perrin. En ook de wijnen blinken uit in frisheid, zo ook bij deze cote du rhone en combineren daarbij heel goed bij de keuken van Boreas.

Als pièce komt een huisspecialiteit. Duif, het boutje gekonfijt en van de filet een mooie roulleau gemaakt, nog een creme van de lever, witlof, zalf van ui en een eigen jus. De jus had wel weer wat krachtiger gemogen, maar voor het overige is dit een subliem gerecht, waarin elk element tot in de perfectie bereid is. De gekozen wijn vind ik dit maal iets minder geslaagd en sneeuwt qua smaak wat onder bij de juist uitgesproken smaken van de duif. We drinken er namelijk een combinatie van blauburgunder en merlot uit de Wagram van het huis Mehofer bij. De duif had hier wel een wat krachtigere wijn kunnen hebben.

Het wijnarrangement wordt trouwens op een aantrekkelijke wijze gepresenteerd. Je betaalt per glas en je kunt slokjes, halve en hele glazen drinken en dat alles in de hoeveelheid die jij wenst. Dit gebeurt allemaal op een natuurlijke manier en de bediening houdt nauwgezet lege glazen in de gaten. Wat betreft de service, blinkt de gastvrouw uit in een juiste combinatie tussen oprechte vriendelijkheid en professionaliteit. Als we voor het overige de service moeten beoordelen (rekening houdend dat dit een restaurant op absoluut topniveau is), mist de service van het bedienend personeel wat flair. Gerechten en wijnen worden foutloos voorgesteld aan tafel, maar zonder al te veel passie en beleving.

Na het hoofgerecht kun je kiezen hoe te vervolgen. Er staan nog twee zoete gangen op het menu en je kunt eventueel een kaasgang toevoegen of de zoete gangen vervangen door kaas. Twee personen aan tafel gaan zoet verder en de andere twee hartig. Beide zoete gangen blinken uit in eenvoud en vakmanschap. Pure smaken en onberispelijke opmaak. De kaaswagen is indrukwekkend en bevat een keur aan heerlijke kazen. De selectie die de gastvrouw maakt is overheerlijk. Hierbij krijgen we de keuze om een rode wijn, een port of een px sherry te drinken. Wij kiezen voor het laatste en de px sherry uit 1983 blijkt prima te smaken.

Tot slot nog koffie met een digestief en een weldaad aan friandises, allemaal even lekker. Wel jammer dat men geen digestief kaart heeft, dat zou je op dit niveau wel verwachten. Ook een aparte 'lounge ruimte' zou niet misstaan, maar dan hebben we het over de absolute details. Want hoe dan ook, laat één ding duidelijk zijn, we hebben vanavond op absoluut topniveau genoten en bevestigt gezien waarom dit het beste restaurant van zuid Nederland is. Daarbij zijn de prijzen absoluut te verantwoorden.

Heerlijk geluncht in dit Aziatisch-Frans shared dining restaurant. Dit concept, bedacht door Han Ting cuisine (sterrenzaak in Den Haag) is inmiddels op verschillende plekken in Nederland te vinden.
Deze vestiging in Eindhoven heeft inmiddels al een Bib Gourmand en dat is niet geheel onterecht. Prijs kwaliteit verhouding is namelijk prima. We kozen verschillende gerechten van de lunchkaart die allen tussen de 4 en de 7 euro kosten. Deze kleine gerechten worden in het midden van de tafel gezet en zo krijgt het shared dining principe gestalte.
Belangrijker nog: de gerechtjes zijn allemaal bijzonder smaakvol, niet allemaal even origineel of bijzonder van smaak, maar wel gewoon lekker. Klassieke Aziatische smaken en met drie gerechtjes per persoon voor de lunch hebben we een prima voldaan gevoel. De service is daarbij prima en vriendelijk.

Vanavond voor het eerst gegeten in dit restaurant aan de markt in Kerkrade. Een vermelding in Lekker haalde ons over om hier eens te gaan proberen. En dat beviel prima.

De service is hartelijk en het eten heel lekker. Het verbaast ons daarom niet dat de zaak vanavond afgeladen vol zit. Men hanteert een vaste menuprijs van 32,50 euro en daarvoor heb je de keuze uit een zestal voorgerechten en evenveel hoofdgerechten.

Alle voor- en hoofdgerechten smaken prima, goede producten en alles hoog op smaak. Het zoete dessert valt wel wat tegen. Waarom in december een zoet dessert met rood fruit? Rood fruit dat dus uit de vriezer komt en de beloofde witte chocolade mousse, lijkt meer op naturel slagroom. Jammer, zeker ook omdat de hartige gerechten allemaal prima smaakten.

Daarnaast vinden we het jammer dat er geen wijnkaart is, uiteindelijk drinken we er prima wijnen en blijkt er ook best wat keuze te zijn.

Hoe dan ook een goede ervaring, weinig pretenties, maar gewoon goed eten en no-nonsense service.

Voor het eerst gedineerd in dit prachtige restaurant, gevestigd nabij het "Gruuzekirkske" in hartje Sittard. Het restaurant begon nog niet zo lang geleden als Belgische bistro met de voor de hand liggende garnalen- en kaaskroketten, stoofvlees en steak frietes. Inmiddels is er echter wat verandert in de keuken en kookt men hier op hoog niveau, voor zeer schappelijke prijzen. Weliswaar nog hier en daar wat Belgische invloeden, maar nu vooral zeer verfijnde gerechten met mooie smaken en zeer kundig gepresenteerd.

We beginnen met heerlijke garnalenkroketten (9,50 euro) en voor de andere kant van de tafel coquilles met buikspek (13,50 euro). Beide gerechten zijn prima op smaak en vooral de coquilles blinken uit in verfijning. Hoewel dit voor een a la carte gerecht te zeer een miniatuurgerecht is. Als hoofdgerecht is de steak bearnaise (20 euro) stijlvol gepresenteerd en overheerlijk. De garnituren zijn wederom verfijnd en heerlijk op smaak. De vis van de dag is rode poon (18,50 euro) en komt met een romige saus van cepes ter tafel, ook weer heel lekker. Alhoewel het zelfde garnituur beter bij de steak past dan bij de vis. Speciale vermelding nodig voor de handgesneden frieten, zalig!

De service is daarbij onberispelijk en op een betrokken en enthousiaste manier. De wijnen komen sinds kort van kwaliteitslevarancier Sauter in Maastricht en de witte rioja die wij drinken is prima geprijsd en daarbij een heerlijk glas wijn.

Tot slot is er nog een mooi kaasplankje (voor 7,50 euro!) en bereidingen van chocolade (6,50 euro). Het zoete dessert is wederom verfijnd en goed qua smaak, maar ook wel weer aan de wat kleine kant voor a la carte.

Wij houden hoe dan ook een bijzonder goed gevoel over aan ons eerste bezoek aan dit restaurant. Hier zit echt potentie in. Jammer dat het er op deze zaterdagavond niet heel druk is. Ik hoop dat ze hier vooral doorgaan op deze ingeslagen weg en dit nog verder kunnen uitbouwen. Dit restaurant verdient het om een succes te worden.

Een paar tips van onze kant: Liever een garnituur minder, maar wel per gerecht het garnituur er op afgestemd. Houdt de portionering in de gaten, zeker van de tussengerechten/warme voorgerechten. Misschien deze alleen nog maar aanprijzen als "tussengerecht". Doe iets aan de afzuiging! Het is in de zaak niet prettig om de hele tijd een frituurlucht te ruiken, die ook nog eens penetrant in de kleding gaat zitten.

Dit restaurant ligt enigszins verscholen in het centrum van Leuven. De inrichting is knus, maar gedateerd.

De kaart bevat een grote keur aan Belgische klassiekers. Wij aten er vooraf scampi in lookboter en de garnalenkroketjes. De kroketjes vallen wat tegen, de paneerlaag is veel te dik aanwezig en de vulling mist smaak. Deze aten we veel lekkerder. De scampi bevallen prima.

Als hoofdgerecht zijn de scampi diabolique lekker, maar ook hier (zeker bij een saus die als pikant staat aangeduid) missen we wat smaak. De bijgeleverde spaghetti is wel erg simpel, geen olijfolie en niet op smaak gebracht. De filet pur met stroganoffsaus is lekker, maar heeft niet de echte malsheid die je bij een ossenhaas zou verwachten. De bijgeleverde frietjes zijn overigens heerlijk.

Al met al, zeker niet verkeerd geheten en de prima, no-nonsense service maakt dit toch een goede restaurant ervaring.

Prima bistro in het kleine plaatsje Leut. Klassieke en prima bereide gerechten. De zaak heeft daarbij een leuke 'vibe'. Prachtige gin-tonics worden hier gemaakt met originele gins en mooi gepresenteerd. Onder andere gebakken ganzenlever, garnaalkroketjes, bouillabaisse en gekonfijte eendenbout zijn echte aanraders. Mooie volle smaken, goede basisproducten en vakkundige bereidingen.

Op deze zaterdagavond zit het restaurant afgeladen vol, veel hotelgasten, meestal strak gesoigneerd. Het is een zeer sfeervolle zaak, mooi ingericht en je zit er op je gemak.

We eten deze avond a la carte en dat bevalt prima. Er wordt hier goed gekookt, met goede producten en mooie bereidingen. Zo smaken de coquilles, met paddestoelen, truffelcreme en panchetta prima. Als tussengerecht bevalt de spaghetti met truffel en parmezaanschuim goed, maar mist het de wat volle smaken die je zou verwachten bij een dergelijk gerecht.

Als hoofdgerecht is de hertenrugfilet uitstekend gebakken en is de daarbij geserveerde cannelloni met sukade erg lekker. Het gerecht had echter duidelijk warmer geserveerd moeten worden en ook mist de saus karakter en is deze sowieso wat karig aanwezig. Alle gerechten vanavond zijn onberispelijk opgemaakt en geven blijk van een vakkundige chef. Nog een paar puntjes op de i en qua eten zit het hier helemaal goed

De service verdient hier echter nog meer aandacht en past niet bij deze mooie locatie met allure. De bediening mist flair en laat gewoonweg ook steken vallen wat betreft elementaire basis principes betreft. De bestelde wijn van de kaart wordt niet eerst getoond, maar al meteen opengemaakt, gasten worden niet naar de tafel begeleid, maar er wordt van afstand gewezen waar de tafel is, waar de gasten plaats kunnen nemen.

Bij het uitgaan wordt nog gevraagd of het bevallen heeft, maar we worden vervolgens niet naar buiten begeleid, de jassen pakken we dan maar zelf. De gastheer oogt, strak in het pak, weliswaar als een gastheer met overview, maar in de praktijk valt dit tegen. Ook hij mist flair en laat steken vallen. Jammer, je zou in dergelijke zaak beter verwachten.

Tot slot nog een speciale vermelding voor de wijnkaart. Een prachtige collectie van grote Italiaanse namen, die ook nog eens redelijk (zeker voor Oostwegel begrippen) geprijsd zijn. Sowieso zijn de prijzen hier redelijk en te verantwoorden.

Scampi's vooraf zijn erg lekker, al is de rode curry saus wat al te royaal aanwezig, het gerecht lijkt bijna een soep. De smaken, portionering en kwaliteit van de scampi's zijn echter prima. Biefstuk als hoofdgerecht is redelijk. Een te dik stuk voor een biefstuk en niet heel mooi gebakken. De pepersaus is wat al te peperig, het sla garnituur is ronduit saai en de frieten zijn prima. De prijzen liggen hier op een redelijk hoog niveau, te hoog voor hetgeen geboden wordt. Service is daarbij redelijk slordig.

Ook op een dinsdagavond zit het nagenoeg vol in dit bekende Rotterdamse etablissement. De inrichting is wat gedateerd, maar je zit hier comfortabel. De service is de hele avond goed en gelukkig verschijnt de gastvrouw niet veel in het restaurant. De keren dat ze dat doet komt ze onsympathiek en ongeïnteresseerd over, dat kan dus echt niet en zeker niet op dit niveau.

Bij de telefonische reservering gaven we aan wellicht voor het zomerarrangement te willen kiezen. Echter vroegen we of we dit nog op de avond zelf konden beslissen of dat we dit al op voorhand moesten aangeven, zoals op de website vermeld staat. Deze keuze konden we gewoon nog op de avond zelf maken. Dit was echter niet gecommuniceerd met het bedienend personeel. We krijgen geen kaart te zien en er wordt ons verteld dat we van het zes gangen zomer arrangement gingen genieten. We geven aan dat we toch gewoon de kaart willen zien en dan onze keuze maken. De menu's staan in de kaart niet uitgewerkt en het verschil tussen de twee menu's in de kaart en het zomer arrangement is niet duidelijk. We vragen uitleg en die krijgen we, echter blijven de verschillen onduidelijk. Hoe dan ook kiezen we het zomer arrangement. Dit is een all-in arrangement met een zesgangen diner, inclusief wijnen, tafelwater, champagne vooraf en koffie na. Dit alles betaal je 169 euro voor. Een normale prijs voor in een dergelijk restaurant.

Het eerste gerecht is krab met kaviaar, omwikkeld met rettich. Dit is een echt miniatuur gerecht en letterlijk in één hap verorberd. Vooral de rettich overheerst en de krab is nauwelijks apart herkenbaar, ook door de zeer zuinige portionering. Bij de volgende gerechten is dit wel in orde en zit er ook een duidelijk stijgende lijn in hetgeen ter tafel komt. We eten vervolgens heerlijke geplette langoustines met tandoorikruiden overgoten met een gazpacho gelei, daarna hoogtepunt coquille met witte boontjes en een saus van dezelfde boontjes. In al zijn eenvoud een voortreffelijk gerecht, waarbij de saus de uitblinker is. Daarna nog zeebaars met verschillende smaken en texturen van olijfolie en vervolgens als pièce MRIJ rund, heerlijk mals met wederom een voortreffelijke saus. Het garnituur hierbij is echter benedenmaats. De bloemkool en broccoli zijn vrij smaakloos en wel erg eenvoudig op dit niveau.

De wijnen zijn vanavond allemaal heel goed passend bij de gerechten en worden voldoende ingeschonken. Het tempo ligt de hele avond redelijk hoog en de service is af en toe wat slordig en niet altijd helemaal passend op dit niveau. Samengevat hebben we heerlijk gegeten, maar mist het eten af en toe de absolute finesse en mist zowel service als het eten soms wat flair.

Voortreffelijk geluncht in deze zaak van Herman den Blijker. Het lunch concept houdt in dat je uit een 15 a 20 gerechten kunt kiezen die allen 7,50 euro kosten. Deze gerechten zijn dan op het formaat van een klein voor- of tussengerecht. Wij aten drie gerechtjes en hadden na afloop een prima voldaan gevoel. Volle, rijke smaken en prima basisproducten. Ondere andere de bouchot mosselen, paella met rode poon en de zwezerik smaakte prima.

We kwamen regelmatig in dit Italiaanse restaurant, maar de prijs kwaliteit verhouding kwam hier steeds verder onder druk te staan. Bij ons laatste bezoek, bleek de menukaart wat vernieuwd te zijn en bleken de prijzen ook te zijn gestegen. Zeker als je in dit restaurant iets anders wilt eten dan pasta of pizza, zijn de prijzen te hoog voor hetgeen op het bord komt.

Dit is verworden tot een matig adres. Weinig keuze op de lunchkaart. En de gerechten die op de kaart staan zijn weinig origineel. De Caesar salad is ronduit saai en ook de salade meneer fris is wel erg simpel en de beloofde scampi's blijken enkele mini garnaaltjes te zijn.

Onlangs hier gegeten en dat was zeker niet slecht, maar ook niet heel goed. Vooral het voorgerecht (assortiment van verschillende voorgerechten) viel wat tegen. Een groot bord met onder andere grote hoeveelheden mozzarella, waar nauwelijks iets mee is gebeurd, vitello tonato, zonder de vitello. Al met al een vrij kleurloos geheel zonder al te veel smaak en uitgesproken smaken is juist iets wat een dergelijk gerecht nodig heeft.

De hoofdgerechten bevallen beter. De ossenhaas is lekker en ook de gorgonzolasaus is prima, de bijgeleverde pasta had weer wat smaakvoller kunnen zijn. De pizza is ook niet echt onderscheidend, mooie dunne bodem, maar te nat.

Al met al niet verkeerd gegeten, maar niet goed genoeg om terug te gaan keren.

Onlangs hier weer eens gegeten en dat beviel uitstekend. Het paasmenu was uitgebalanceerd en de gerechten die ter tafel kwamen waren zonder uitzondering, overheerlijk en prachtig opgemaakt. Het begint al goed met de amuses, de aspergemousse, opgedient als een verse halve asperge is origineel, prachtig uitgevoerd en ook nog eens heel lekker. Daarna eten we koningskrab met kerrie en wortel. Een heerlijk gerecht met uitgesproken smaken. Er wordt vervolgd met coquille met varkensnek en zwarte knoflook. Wederom een voltreffer. Daarna tarbot met smeltende ganzenlever en een schuimige paddestoelensaus. Verrukkelijk gerecht en de vis is fantastisch bereid. Als hoofdgerecht lam op drie manieren. De filet met een prima cuisson, botermals het schenkeltje en van de zwezerik een burgertje gemaakt. Het burgertje is echter wat droog en de minste component van dit gerecht. Daarbij had het hoofdgerecht wat warmer geserveerd mogen worden. Als afsluiter een soort van eigentijdse dame blanche, wederom mooi gepresenteerd en overheerlijk.

De wijnen uit arrangement die we erbij krijgen geschonken, zijn heel lekker, maar doen ons nergens omver blazen. Het tempo ligt vanavond (in tegenstelling tot bij eerdere bezoeken) heel goed en de brigade heeft het goed onder controle. De service is daarbij prima, maar mist ook wel wat flair, flair die op het bord vaak wel aanwezig is. We zaten deze avond in het "oude gedeelte" van het restaurant en dat mist ook wat allure. Eten is in deze zaak absoluut op hoog (michelin-ster) niveau en daarbij zijn de prijzen zeer redelijk te noemen.

We hebben heerlijk gegeten hier in deze oerdegelijke zaak. Het menu Tummers beviel prima.
De amuses waren nog niet echt veelbelovend en wel erg eenvoudig: een runderbouillon en in een glaasje wat grijze garnalen.
De beide voorgerechten bevallen vervolgens uitstekend. De salade scampi is heerlijk, mooi opgemaakt en goede kwaliteit garnalen en daarbij de citrustoetsen met een kerriecreme passen prima. Ook de eendenlever terrine is prima.
Vervolgens is het tussengerecht met krokante zwezerik weliswaar niet krokant, zoals aangekondigd, maar desondanks overheerlijk in combinatie met de paddestoelen en de portjus.
Als hoofdgerecht is de kalfssteak met bearnaise lekker, maar niet heel bijzonder. De zeebaars is heerlijk evenals de wat zuinige kreeftensaus. De ravioli met kreeft is wat uitgedroogd, maar wel lekker van smaak. Qua opmaak verdient het hoofdgerecht wel nog wat aandacht, het bord ligt veel te vol, waardoor het qua uiterlijk verfijning mist.

De zaak laat echter vooral de punten liggen op het gebied van sfeer en service. De dienstdoende ober maakt een uitgebluste indruk en mist iedere vorm van flair, ook de gastvrouw loopt vanavond niet over van enthousiasme. Daarbij is de zaak gedateerd protserig en daarmee doen zowel sfeer en service geen recht aan de absoluut prima presterende keuken.

Broodjes en soepen zijn prima, maar niet bijzonder. De service is echter van een bedenkelijk niveau. Zeven medewerkers waren er op het moment van onze lunch. Ongeveer twintig gasten zaten er in de zaak en af en toe werd er een broodje afgehaald, toch liepen de zeven medewerkers er bij als een kip zonder kop. Een erg onervaren meisje met werkelijk nul affiniteit met horeca laat nog een flesje cola bij onze tafel vallen over onze spullen heen en daar kon zelfs geen sorry vanaf. Hier ontbreekt het duidelijk aan aansturing en heeft personeel een ongeïnteresseerde en weinig professionele uitstraling.

Een fantastische eetervaring in dit restaurant van La Butte Aux Bois gehad. Dit gaat (of is wellicht al) één van de betere restaurants worden in de Euregio. Een uitgebalanceerd menu met heerlijke en vaak originele smaken en zeer goede bereidingen. Een precieze en uitgekiende opmaak en daarbij ook een zeer goede en bourgondische service. We kozen voor het 6-gangen menu met een bijbehorend prestige wijnarrangement en dit werd royaal geschonken en leverde prachtige wijn spijs combinaties op. Hoogtepunten waren ondermeer het eerste gerecht met langoustines, met hierbij geschonken een Kerner uit de Alto-Adige en een zeer verrassend gerecht met geitenkaas, ganzenlever en maisijs met hierbij een halfzoete Vouvray. Enige kritiekpunt deze avond was het hoofdgerecht, dat niet warm genoeg ter tafel kwam.

Prima en altijd drukbezocht restaurant in Brunssum. Vooraf zijn de gamba's in pittige saus, garnalen cocktail en ook de tris de carne (combinatie van vitello tonato, carpaccio en bresaola) altijd lekker. De ossenhaas is ook van prima kwaliteit en als vis bevallen de gegrilde sliptongetjes altijd prima. Omdat het eten hier altijd van goede kwaliteit is nemen we de wat chaotische (maar wel sympathieke) bediening en service op de koop toe.

Onlangs hier heerlijk Chinees gegeten. We zaten aan een hoge tafel met direct uitzicht op de open keuken, waar in alle rust authentieke Chinese gerechten bereid werden. We bestelden wat verschillende gerechten van de kaart en de gastvrouw deed nog enkele suggesties. Peking eend, traditioneel met flensjes absoluut zalig en ook vooraf de oester, coquille en dim dum van uitstekende kwaliteit. De eend met een wat zoetige saus is niet heel speciaal, dat is wel de jodenhaas met zwarte peper. Ook enkele leuke wijnen op de kaart staan en de service is prima. Prijzen zijn aan de hoge kant.

De prijzen zijn zeker redelijk in dit leuke restaurant in Heerlen, echter is de kwaliteit van het gebodene maar krap aan voldoende. Voorgerechten vielen nog redelijk in de smaak, hoewel de Ceasar Salade saai, slecht opgemaakt en laf van smaak was. Vooral de kwaliteit van het vlees en de wijze van bereiden laat te wensen over. De steak is droog en niet mooi gegrild, de gorgonzolasaus is lekker van smaak, maar klopt niet qua substantie. Ook het vlees van het wild trio is alles behalve mals en smeekt om een saus, die er helaas niet bij zit. Het konijn op Italiaanse wijze bevalt wel prima. Al met al zeker niet heel slecht, maar vooral door de kwaliteit van het vlees toch geen goede ervaring.

Dit hotel, restaurant en wijnbar is gevestigd in het voormalige Kruisherenklooster. Het Oostwegel concern is de uitbater van deze locatie. Op weinig plekken zul je in een meer indrukwekkende ambiance kunnen genieten van een hapje, drankje of een uitgebreide lunch of diner.

Wij aten deze middag een twee-gangen lunch voor 30 euro. Je kunt dan kiezen voor een voor- en hoofdgerecht of voor een hoofd- en nagerecht. Een amuse komt er ter tafel in de vorm van een paprika mousse, met een mini coquille. Wij kregen als voorgerecht een Vitello Tonato, op chef's wijze. Mooie rauwe tonijn met sesam, zacht kalfshaas, dunne plakjes kalfsrosbief, schuim van tonijn en gefrituurde kappertjes. Zeer verfijnd, mooi qua smaken en presentatie alleen wordt het gerecht iets te koud geserveerd.

Als hoofdgerecht Limburgs hoender, met jus van morilles, truffelrijst en groene asperges. Weliswaar minder verfijnd dan het voorgerecht, maar de smaken kloppen ook nu weer. De asperges en de knolselderij zijn wat aan de harde kant, maar voor het overige een prima gerecht.

De service is prima, hoewel de aandacht wat verslapt op het moment dat het drukker wordt. Zo duurt het even voordat we van onze fles wijn krijgen bijgeschonken. Sowieso zijn de wachttijden, zeker voor een lunch, (te) royaal.

Daarnaast is er een mooie wijnkaart, met een leuke selectie van over de hele wereld. De gehanteerde opslag is echter buitensporig, hier gaan wijnen 4 en soms zelfs 5 keer over de kop en dat kan echt niet, zeker niet in deze tijd.

Prima gegeten bij Down Under. Druk bezochte zaak, waar de bediening het allemaal redelijk onder controle heeft. Het eten is prima, niet te pretentieus, schappelijke prijzen en goede portionering. Als voorgerecht is de salade met kleine inktvisjes zelfs overheerlijk en de hoofdgerechten smaken ook allemaal uitstekend. De ribeye van de houtskoolgrill is heel erg lekker en ook de rundvleescurry (wel erg pikant, zeker bij een keuze 5 op een schaal 10 van pittigheid) en de eendenborst smaken prima.

Dit blijft één van onze favoriete adressen in de regio. Onlangs hier weer eens gegeten met een grotere groep. Deze avond genoten van een uitgebalanceerd menu en alles wat we deze avond aten was onberispelijk en smaakvol bereid. De service is daarbij van hoog niveau en ook de wijnen zijn hier altijd uitstekend. De prijs-kwaliteit verhouding is daarbij absoluut zeer goed. Sinds kort zijn ze hier op de zondagmiddag gestart met Zizzzz (Zin in Zondag, Zondag Zonder Zorgen). Er kan hier dan genoten worden van een glaasje wijn of bubbels (ruime keuze per glas) en eventueel vergezeld van één of meerdere kleine hapjes/gerechtjes. Heel leuk en lekker concept hebben we inmiddels al aan den lijve ondervonden!

Prima geluncht hier op het terras. Een uitgebreide lunchkaart met soms verrassende gerechten. De miniburgers waren heerlijk een ook het twaalf uurtje met een garnalenkroket een prima kopje Tom Ka Kai soep en een sneetje met huisgemaakte eiersalade was heerlijk. De prijzen zijn zeker heel redelijk. Weinig op aan te merken derhalve.

Na uitgebreid research gedaan te hebben, gekozen om te gaan eten bij Van Vlaanderen. Voor een buitenstaander blijft Amsterdam een lastige culinaire regio. Veel uberhippe tenten waar het vooral om het gezien en gezien worden draait en minder om het eten en ook gewoonweg veel restaurants van een bedenkelijk niveau.

Met de keuze voor Van Vlaanderen hebben we echter volledig in de roos geschoten. Onderscheiden met een BIB Gourmand van Michelin ligt dit restaurant in een wat rustiger deel van Amsterdam op de Weteringschans. Het knusse en sfeervolle restaurant beschikt over een klein terras aan de Lijnbaansgracht. Ondanks het mooie weer kiezen we er toch voor om binnen te dineren. Hier is het met de open deuren prima toeven.

We eten hier vanavond a la carte. De prijzen van voorgerechten zitten tussen de 12,50 en 21,50, tussengerechten van 15,50 en 18,50 en hoofdgerechten tussen de 27,50-29,50. Daarnaast is er een gunstig geprijsd BIB Gourmand drie-gangen menu voor 36,- en 4-gangen voor 42,50, waarbij je ook nog per gang een keuze hebt.

Alles wat we deze avond voorgeschoteld krijgen is onberispelijk bereid, prima van smaak en mooi opgemaakt. Vooraf zijn de coquilles van prima kwaliteit en is de combinatie met de serranoham en de kleine groentjes heerlijk en een fris begin. Ook de kreeft is overheerlijk en zeer mooi gepresenteerd. Tussengerecht proeven we de gebakken ganzenlever, simpel maar doeltreffend bereid, ook de bisque van strandkrab is heerlijk, beide gerechten zijn prima bereid, maar wat minder verfijnd als de voorgerechten.

Als hoofdgerecht is het lam heerlijk en de lamsjus met dragon werkelijk voortreffelijk. Ook de klassieke combinatie met tuinboontjes en erwten is prima. De gekonfijte kalfssukade bevalt eveneens heel goed in combinatie met de paddestoelenrissoto en cremesaus van eekhoorntjesbrood. De nagerechten zijn ook prima bereid, mooi opgemaakt en niets op aan te merken.

De bediening en service is daarbij van hoog niveau en de wijnen, die we zelf kozen van hun wijnkaart waren overheerlijk.De albarino (een steeds vaker geziene druif en terecht!) van Terras Gauda was heerlijk, ook de chardonnay van Quatre Clochers uit de Limoux beviel prima, en de Vino Nobile de Montepulciano van Icario combineerde perfect met zowel het lam als het kalf. Ondanks dat we prima wijnen dronken, verdient de wijnkaart wel wat aandacht. De keuze onder de 50 euro is wat beperkt (wat ze hierin hebben is overigens wel prima) en er staan een indrukwekkend aantal toppers op de wijnkaart, voor prijzen vaak ver boven de 100 euro en dat kun je verwachten in een drie-sterren zaak, maar lijkt mij voor deze zaak toch wat hoog gegrepen.

Hoe dan ook een prima ervaring gehad in dit restaurant. Gezien de kwaliteit zijn de prijzen zeer te verantwoorden. Een BIB Gourmand blijkt steeds vaker een uitstekende aanbeveling te zijn voor een restaurant, zo merken we nu ook weer bij Van Vlaanderen.

Absoluut één van de mooiste terrassen van Limburg. Heerlijk in het zonnetje genoten van een lunch. Sandwich met zalm was lekker, maar niet heel bijzonder.

Afgelopen weekend hier gegeten met een wat grotere groep. Ongeëvenaarde prijs-kwaliteit verhouding, het eten niet speciaal of haute-cuisine, maar gewoon ongecompliceerd lekker en veel waar voor je geld. Geliefde hangout onder studenten en er hangt een levendige en jeugdige sfeer.

Gisteren hier weer eens gegeten. Dit blijft een hotspot in de Antwerpse binnenstad. Leuke en sfeervolle zaak, die altijd druk bezet is. De garnalenkroketjes zijn hier altijd lekker, zo ook gisteren en ook de carpaccio van Wagyu beviel prima. Over de hoofdgerechten zijn we beduidend minder te spreken. De Belgische steak is droog en allesbehalve mals en de dorade op zich zelf is prima, alleen is het te zoet garnituur benedenmaats. Het was er gisteren druk en slechts één ober moest de gehele bovenverdieping bedienen, met als gevolg dat je vaak lang moest wachten voordat je iets kon bestellen. Dit wekte zeker enige ergernis, doordat de arrogante bedrijfsleider het vertikte om hier gewoon even mee te werken.

Al met al blijft dit een leuke zaak, maar zullen we niet zo snel meer terugkeren, zeker gezien de kwaliteit van de hoofdgerechten.

Afgelopen weekend hier gegeten en dat is prima bevallen. Een klein, druk en levendig restaurant/bistro, dat op deze zaterdag afgeladen vol zit. Zowel de eetkaart als de wijnkaart is een mengeling van Spaanse, Portugese, Franse en Italiaanse invloeden. Een kleine kaart met de mogelijkheid a la carte te eten voor een menuprijs van 32,50 voor drie gangen, waarbij er bij een enkel gerecht een supplement moet worden betaald.

Vooraf kiezen we voor de witte bonen, met vongole en saffraansaus. Heerlijke authentieke smaken, waarbij de vongole iets royaler aanwezig hadden mogen zijn. Andere voorgerecht is carpaccio, die op zich zelf prima is, maar wel wat simpel en weinig onderscheidend. Als hoofdgerecht is de zeeduivel met pancetta heerlijk, goed geportioneerd, alleen mocht het geheel wat warmer geserveerd worden. Ook de lamscarré bevalt prima. Goed op smaak en lekker garnituur.

Een aparte vermelding verdient zeker de wijnkaart. Mooie, originele en betaalbare wijnen uit de vier genoemde landen, veelal van autochtone druivensoorten. Hieruit blijkt een grote passie voor wijn en desgevraagd kan er zorgvuldig geadviseerd worden. De Portugese witte Esperao Reserva (door de gastheer aangeprezen als een "Meursault met een twist") is overheerlijk.

Al met al is dit een heel sympathiek restaurant, waar men met een duidelijke visie werkt en lekkere, pretentieloze gerechten geserveerd worden. En dit alles voor hele redelijke prijzen, zeker voor Maastricht.